Подписывайся на канал:
Едим дома в facebook: / edimdoma Едим дома в Vkontakte:
https://vk.com/edimdoma_ru Еще больше рецептов на официальном сайте:
Фаршированные баклажаны Ингредиенты: баклажаны — 2 шт., шампиньоны — 200 г, жареный миндаль — 100 г, лук репчатый — 1 шт., оливки с косточками — 10 шт., петрушка — 1 пучок, чеснок — 4 зубчика, оливковое масло — 10 ст. л., сухой орегано — 1 щепотка, сухие прованские травы — 1 щепотка, перец черный свежемолотый — ¼ ч. л., соль морская — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Баклажаны разрезать пополам, присыпать солью и оставить на несколько минут, чтобы они отдали горечь. 3. Шампиньоны почистить, тонко нарезать. 4. Лук и чеснок почистить и тоже мелко нарезать. 5. Петрушку мелко порубить. 6. Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанные лук и чеснок. 7. Добавить грибы, посолить и поперчить, потушить несколько минут, затем всыпать петрушку. 8. Оливки, удалив косточки, крупно нарезать. 9. Жареный миндаль измельчить. 10. В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжаривать баклажаны по 5–7 минут на каждой стороне. 11. Стараясь не повредить кожицу баклажанов, осторожно вынуть мякоть и порубить ее. 12. Перемешать мякоть баклажанов с грибами и оливками, посолить, поперчить, добавить орегано и прованские травы. 13. Начинить баклажаны и присыпать миндалем. 14. Уложить в глубокий противень и запекать в разогретой духовке 10–15 минут. Приятного аппетита
