Соус Терияки. Видео-рецепт Знаменитый и популярный японский соус Терияки любят повара и потребители. В сети интернет предлагаются разные варианты приготовления. А сегодня суши мастер Тимур готовит соус по своему рецепту. И для этого подготовил ингредиенты: • соевый соус; • белое вино; • сладкое японское рисовое вино Мирин; • обычный белый сахар; • натуральный цветочный мед; • чеснок; • корень имбиря. В сотейнике смешивает в последовательности соевый соус, вино Мирин, вино белое, сахар и мёд. Ставит смесь на плиту и разогревает до кипения при постоянном помешивании, чтобы сахар и мёд растворились в жидкости. Далее, снижая до минимума температуру, дает возможность постепенного испарения алкоголя. Тимур с помощью ножа раздавливает чеснок на кусочки, а корень имбиря режет тонкими слайсами. Заготовки опускает в кипящую соусную жидкость. В результате выпаривания объем соуса уменьшается на четверть. После процеживания с удалением чеснока и имбиря остается готовый к употреблению продукт – соус Терияки. Охлаждение до комнатной температуры отражается на консистенции – соус становится густым и тягучим, то есть именно таким, каким и должен быть согласно классической рецептуре. Ингредиенты: Соевый соус 135 г Вино белое 135 г Вино мирин 80 г Сахар 135 г Мед 40 г Чеснок 30 г Мы в социальных сетях: VK:
https://vk.com/letscooksushi Instagram: / letscooksushi / lets-cook-sushi-1747537508881923 По всем вопросам сотрудничества Email: sushimastertimur@gmail.com Плейлисты: Ингредиенты: Японская кухня • Японская кухня Гаджеты для суши • Гаджеты для суши Готовим суши и роллы • Готовим суши и роллы Обзоры • Обзоры Ингредиенты • Ингредиенты для суши
