Простейшие рецепты простых блюд из простых продуктов. Facebook: / stravyvidmyroslavy Instagram: / stravyvidmyroslavy Telegram Web: Абрикосовое варенье с желатином и без воды ИНГРЕДИЕНТЫ 1. Абрикосы ведро на 10 л 2. Сахар 3 кг 3. Желатин 150 гр Рецепт этого варенья я нашла недавно и очень им заинтересовалась. Потому что хотелось сварить варенье, которое бы напоминало по консистенции мармелад. В конце концов мне это удалось, но не без приключений и волнений. Например, в рецепте из интернета было указано, что варенье надо прокипятить 5 минут и сразу закрывать в банки. Но в первый день проваривания сироп превратился в сплошную пену, которую не было смысла снимать! Я оставила варенье до следующего дня, пена уселась и во время второго проваривания не образовывалась. Я облегчением вздохнула! И часть варенья, которую оставила на дегустацию, после того, как постояла ночь в холодильнике, стала тем вожделенным абрикосовым мармеладом! На всякий случай, для любителей эксперементировать, оставляю оригинальный рецепт из интернета: 1 кг абрикосов = 1 кг сахара + 30 гр желатина. 1. Вымыла абрикосы и отделила косточки. 2. Сложила абрикосы в миску, засыпала сахаром и желатином. (Лучше сразу перемешать сахар с желатином. Мне пришлось желатин докупить, потому что абрикосы появились дома совершенно неожиданно). 3. Оставляю абрикосы на ночь пустить сок. 4. На второй день утром аккуратно перемешиваю, чтобы желатин перемешался с соком и разбух. 5. Начинаю варить на медленном огне. 6. Когда хорошо нагреется, будьте внимательны и постоянно перемешивайте, потому что варенье той консистенции, которая «любит» пригорать на дне миски. 7. Довожу до кипения и варю еще 5 мин. Накрываю крышкой от насекомых и отставляю до следующего дня. 8. На второй день опять довожу варенье до кипения, варю 5 мин и закрываю в стерилизованные банки. 9. Количество литров на выходе не указываю, потому что все банки были вразнобой и не круглого литража (например некоторые по 720 мл). Что касается сахара, то делайте на ваш вкус! Приятного аппетита!
