ЧУДУ это Азербайджанские слоенные пирожки с мясом

Слоенные пирожки с мясом Тесто: Опара: 1 неполная ч.л. сухих дрожжей ½ ч.л. сахарного песка 1 ч.л. пшеничной муки 50 мл теплой воды + 50 мл теплого молока + 500 гр пшеничной муки 1 куриное яйцо 250 мл молока ½ ч.л соли Начинка: 500 гр говяжьего мяса 2 репчатых лука топленое масло соль, перец, куркума Дополнительно: 200 гр сливочного масла (для промазывания слоев) 30 гр сахара + 30 гр сумаха (для посыпки)