Сегодня большой обзор и целых три варки. Сначала я сделаю очень плохое пшеничное пиво, которое не стыдно перегнать в качестве браги. Это будет 70/30 процентов пшеничный солод к базовому, который будет затираться на максимальное количество сбраживаемых сахаров. Потом все это сброжу спиртовыми дрожжами Bragman 24 Sprinter, и две перегонки. Судя по количеству спирта сырца и начальной температуре отбора дрожжи отработали не очень хорошо. Я дал им 36 часов, но сахара в браге осталось очень много. Потом, при перегонке, брага оказалась чрезвычайно пенная и вылезла в холодильник. Зато ректификация прошла идеально, все по инструкции. Ректификат получился очень мягкий, но на мой вкус хлебных ароматов было многовато. Можно либо перегнать его еще раз, либо при следующих перегонках использовать больше медных пыжей.
