ТОРТ С ПРОФИТРОЛЯМИ!🎂

#торт_с_профитролями#профитроли Интересный вариант торта к любому празднику! Из этих ингредиентов можно приготовить 2 небольших торта. Или приготовить бисквит большего диаметра,например, 26-28 см. Уложить бисквит,наверх мусс с профитролями и после стабилизации не делать обтяжку,а для декора сделать сеточку из шоколада . Здесь можно приготовить несколько вариантов и любой будет хорош. !!! Когда собираем торт, бока кондит. кольца лучше проложить ацетатной плёнкой,так торт получится идеально ровным по бокам. Заварное тесто: 92 гр.молока 158 гр.воды 5 гр.соли 10 гр.сахара 112,5 сл.масла 137.5 гр.муки(белок от 14) 185 гр.яиц +тёплое молоко (для доведения теста до нужной консистенции при необходимости) Выпекать профитроли в предварительно разогретой духовке, режим:верх-низ, при t 180° ~20-25 мин.,до красивого золотистого цвета. Крем-мусс: 500 гр.ягоды 250 гр.сахара (или по вкусу) 300 гр.йогурт 400 гр.сливок (от 33% и выше,для взбивания) 20 гр.желатина +холодная вода Крем-чиз на сливках:(для обтяжки) 200 мл.сливок (от 33% и выше для взбивания) 140 гр.сл.-творожн.сыра 60 гр.сах.пудры !!! Сливки и сыр должны быть холодными! Бисквит: ингредиенты:(d 22 см.) 4 яйца (С1) 110 гр.сахара 10 гр.ван.сахара 100 гр.муки 20 гр.кукур.крахмала +куркума +соль щепотка Нижний бисквит не нуждается в пропитке,он наберёт влагу ом мусса,а верхний можно пропитать сиропом,лишним не будет. Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке, режим:верх-низ при t 180° ~35-40 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой. Вес торта ~2100 Выс.12 см. Удачной выпечки!