В этом видео выпекаем вкуснейший яблочный баварский пирог, пьем чай и рассказываем про сад, который нас впечатлил. 📌Мой сайт со сборниками рецептов:
📌ТГ-канал:
📌Группа ВК:
https://vk.com/superotpusknadache БАВАРСКИЙ или ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ, РЕЦЕПТ: Яблоки - 1 кг Сахарный песок - 180 гр Яйца - 2 шт. Сметана - 2 стол.ложки Молоко - 0.5 литра Мука - 400 гр и 2 стол.ложки для крема Масло сливочное размягченное - 400 гр (200 гр в крем и 200 гр в тесто) Сода - 0.5 ч.л. Уксус 9% - 1 стол.ложка Чистим яблоки, режем и выкладываем в кастрюлю или сковороду с 3 - 4 стол. ложками воды, томим на медленном огне 10 - 15 минут. Снимаем с огня, откидываем в дуршлаг и даем остыть. Делаем крем: Взбиваем 2 яйца, добавляем 180 гр. сахара, взбиваем еще 1,5 - 2 минуты. Добавляем 2 стол.ложки муки, перемешиваем. Добавляем молоко, перемешиваем, переливаем получившуюся смесь в сковороду с толстым дном и ставим на огонь. Держим на огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Переливаем в другую посуду и выносим на холод - остыть. После того, как получившаяся масса остынет, добавляем ее в 200 гр. взбитого сливочного масла. Хорошо взбиваем крем миксером. Чтобы крем был однородным: 1. обязательно взбейте отдельно масло перед тем, как добавить его в заварную массу. 2. заварная масса и взбитое масло должны быть одинаковой температуры. В этом видео я не взбила отдельно масло, поэтому у меня получился не совсем однородный крем. На вкусовые качества торта это никак не повлияло, крем впитался хорошо, торт был очень сочным и вкусным. Но, если Вам важен такой момент, имейте в виду этот нюанс. Ну и конечно, не покупайте самое дешёвое масло, с ним тоже могут быть проблемы. Тесто: В муку (400 гр) добавить 200 гр. сливочного масла, перетереть руками в крошку, добавить 2 стол.ложки смтаны, перемешать, добавить соду, гашеную уксусом. Замесить тесто руками, дать отдохнуть 5 минут. Выложить тесто на стол, еще раз хорошо помесить руками и разделить на 9 одинаковых частей. Из каждой части раскатать прямоугольник 15 х 20 см. На одну часть прямоугольника выложить яблочную начинку, накрыть второй частью и скрепить края. Таким же образом сделать оставшиеся 8 конвертиков. Выложить на противень, смазанный маслом и застеленный пергаментной бумагой. Отправить в духовку, выпекать при температуре 200 градусов 15 минут. Собрать торт, выложив все 9 коржей по 3 в ряд и смазав кремом. Сверху посыпать орехами.
