Речная стерлядь-как деликатес/ весенне-летний хрустящий салат !

Рецепт Стерлядь 1-2 кг. Картофель 1-2 кг. Эстрагон 1 пучок Соль Чёрный молотый перец Сливочное масло ~20 г. Растительное масло ~ 2 ст. л. Лавровый лист 1-2 шт. Чёрный перец горошком 10-15 шт. Вода Варить на умеренном огне 30 минут после закипания Для салата Салат Романо 1-2 пучка Редиска 3-4 шт. Огурец 1 шт. Зелень ( зелёный лук, укроп, ) Соль Чёрный молотый перец Растительное масло