ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ. Готовят Савва Либкин и Андрей Федорив. Рецепт Саввы Либкина

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ. Готовят Савва Либкин и Андрей Федорив. Рецепт Саввы Либкина В этом видео можно посмотреть основные приемы и рецепт приготовления паштета из куриной печени. Савва Либкин и Андрей Федорив готовят каждый у себя дома, видео записано во время прямой трансляции на кухне Саввы. На 4 порции: 500 г куриной печени; 2 средние луковицы; 100 г сливочного масла; 100 мл оливкового масла; 50 мл коньяка; соль и перец по вкусу. Приготовление: Куриную печень промываем и вырезаем все желчные протоки. Кроме того, срезаем все места, куда попала желчь. В чугунном эмалированном казанке разогреваем оливковое масло и опускаем в него печень. Тушим на среднем огне 20 минут, пока не выкипит весь сок. Затем добавляем сливочное масло, соль, перец и нашинкованный тонкими ломтиками репчатый лук. Продолжаем тушить еще 15–20 минут, постоянно помешивая. В конце делаем сильный огонь и вливаем рюмку коньяка. Держим на огне еще 2 минуты и охлаждаем. Помещаем всю массу в блендер и измельчаем в течение 5 минут. Охлажденный паштет подаем с обжаренными на сливочном масле ломтями свежего батона. Видео ориентировано на опытных домохозяек со стажем и шеф-поваров. Все вопросы по приготовлению можно задать прямо под видео в комментариях. Здесь вы можете посмотреть приготовление еще одного знакового блюда одесской кухни — форшмака из селедки:    • Настоящая одесская кухня. Форшмак из селед...   А здесь можете посмотреть как готовят плов с мидиями в Одессе:    • ПЛОВ С МИДИЯМИ ПО-ОДЕССКИ. Как готовят пло...   Подписывайтесь на канал:
Instagram:   / savvalibkin   Facebook:   / restorator.savva.libkin   Facebook Ресторатор Савва Либкин:   / savvarestaurants   Больше рецептов на официальном сайте:
Блог:
#ГолодныйПовар #СавваЛибкин #ОдесскаяКухня #Паштет #КуриныйПаштет #SavvaLibkin #OdessaCuisine