Как консервировалось мясо в средневековых кухнях без охлаждения?

В средневековой Европе еда становилась вопросом выживания и престижа. Крестьяне, монахи и рыцари должны были решать всё тот же проблему – как сохранить мясо, которое быстро портилось, вкусным и безопасным, когда в...