Заготовки на зиму

Всем привет. Снела для вас заготовки. В перерывах между заготовками и готовкой погуляли с детьми. Делала кабачковую икру "Заморская" и салат "Свежий". Делала и другие салаты но телефон глюкнул и все видео удалились 🤦🏻‍♀️😭 Кабачковая икра "Заморская" По 1,5 кг помидоров, кабачков и лука 0,5 кг моркови 250 мл растительного масла 150 грамм сахара 4 столовой ложки 9% уксуса 2 столовой ложки соли черный перец по вкусу Все овощи пропустить через мясорубку. Всыпать соль, сахар и варить после закипания на среднем огне один час сорок минут. За 5 минут до конца варки уксус, масло, поперчить. Развиваем по стерилизованным банкам. Под одеяло до полного остывания. Салат "Свежий" 1 кг огурцов 1,5 кг помидоров 1,5 кг болгарского перца 0,5 кг моркови 0,5 кг репчатого лука 1 чайная ложка перца горошком 1-2 лавровых листа Рассол: 1 стакан сахара 2 столовые ложки соли с небольшой горкой 1 стакан растительного масла 0,5 стакана 9% уксуса Все овощи порезать произвольно, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Все смешать в кастрюле, залить рассолом и дать постоять час. После провариваем салат 10 мин на среднем огне с момента закипания. Раскладываем по стерильным банкам. Укутываем одеялом до полного остывания. Приятного аппетита