ТжВжик - является национальным блюдом Армении🇦🇲. Оно готовится из сердца 💕 и печени. Наличие в этом блюде сочных помидоров 🍅 и зелени 🌿 делает его вкус непередаваемым😋. Это блюдо славится еще с 1960 х годов, именно тогда был снят одноименный фильм 🎞. ————————————————— ✅Ингредиенты на 1 порцию: Говяжье 🐄 сердце 💓 — 100 гр Говяжья 🐮 печень — 150 гр Лук 🧅 репчатый — 150 гр Помидоры 🍅— 150 гр Кинза — 30 гр Тархун — 10 гр Петрушка — 30 гр Базилик — 15 гр Цицак 🌶— 25 гр Сушеная мята — 10 го Масло оливковое — 150 гр Масло 🧈 сливочное — 100 гр Соль, черный перец — по вкусу Сок 🧃 томатный -100 мл Вино 🍷— 100 мл —————————————————- Способ приготовления: Сердце 💖 очистить от сухожилий, печень от пленки. Далее порезать 🔪 на пласты, а из пластов в соломку. Лук 🧅 режем тоже тонкой соломкой. Помидоры 🍅 ошпарить, порезать на 8 частей. Перец 🌶 (Цицак), листья 🍁 кинзы, петрушки и базилика также тонкой соломкой. Разогреть сковородку. Полить оливковым маслом, добавить печень и сердце. Тушить до тех пор, пока вода 💧 не выпарится . После этого добавить с боку лук и обжарить минут 5, потом смешать с печенью и продолжать жарить до золотистого цвета. Добавить острый перец — цицак. Тушить 5 минут. Далее добавить помидоры и томатный сок 🧃. Тушить еще 5 минут. Добавить сливочное масло 🧈 , листья тархуна. Тушить еще 5 минут. Посолить, поперчить, добавить сушеную мяту. Деглазировать вином 🍷 . Дать вину выпариться в течении 2-х минут. Убрать с плиты. Добавить зелень, аккуратно перемешать. Блюдо готово.👌 ————————————————— ☝️Обязательно приготовьте и по делитесь своими впечатлениями. Прикоснитесь к миру армянской кулинарии и мысленно перенеситесь в горы долины Арарат!!! 🤔 Приятного аппетита, друзья!!!👋
https://instagram.com/_chef_narek_?r=... / narek.avagyan.71066 ENG: TzhVzhik - is the national dish of Armenia🇦🇲. It is made from a heart 💕 and a liver. The presence of juicy tomatoes 🍅 and greens 🌿 in this dish makes its taste indescribable😋. This dish has been famous since the 1960s, it was then that the film of the same name was shot 🎞. —————————————————— ✅Ingredients for 1 serving: Beef 🐄 heart 💓 - 100 gr Beef 🐮 liver - 150 gr Onions чатый onions - 150 gr Tomatoes 🍅— 150 gr Cilantro - 30 gr Tarragon - 10 gr Parsley - 30 gr Basil - 15 gr Tsitsak 🌶— 25 gr Dried Mint - 10th Olive oil - 150 gr Butter 🧈 100 g Salt, black pepper - to taste 🧃 Tomato juice -100 ml Wine 🍷— 100 ml ——————————————————— Cooking method: Heart 💖 clear of tendons, the liver of the film. Next, cut 🔪 into layers, and from the layers into straws. Onion 🧅 also cut into thin strips. Scale tomatoes,, cut into 8 pieces. Pepper 🌶 (Tsitsak), leaves 🍁 cilantro, parsley and basil are also thin straws. Preheat the pan. Pour olive oil, add liver and heart. Simmer until water 💧 evaporates. After that add onion from the side and fry for 5 minutes, then mix with the liver and continue to fry until it becomes golden brown. Add hot pepper - tsitsak. Stew for 5 minutes. Next add the tomatoes and tomato juice 🧃. Stew for another 5 minutes. Add butter 🧈, tarragon leaves. Stew for another 5 minutes. Salt, pepper, add dried mint. Deglaze with wine 🍷. Let the wine evaporate for 2 minutes. Remove from the stove. Add greens, mix gently. The dish is ready.👌 —————————————————— ☝️ Be sure to cook and share your impressions. Touch the world of Armenian cuisine and mentally transport yourself to the mountains of the Ararat valley !!! 🤔 Bon appetit, friends !!! 👋 #ТжВжик #Сердце #печень #armenian #говяжье #блюдаизсердце #тыжвжык #еда #ужин #обед
