Найсмачніша ПІЦА! Просто, легко і дуже смачно! Рецепт, який варто зберегти! Pizza napoletana

Вітаю, мої хороші! Готуємо піцу! Такий рецепт варто зберегти, бо це все дуже легко, просто та без зайвих зусиль. І смачна, ароматна та дуже м'яка піца на вашому столі. Це дійсно - та справжня pizza napoletana, яка так всім смакує. Приготуйте. Смачного. МОЇ ХОРОШІ, ДОПОМОЖІТЬ КАНАЛУ ЗРОСТАТИ: ❗️НАТИСКАЙТЕ 👍 під відео, якщо подобається! Це дуже мені приємно і важливо. ❗️ПИШІТЬ КОМЕНТАРІ📝 Якщо немає ідей, що написати, буду рада смайлику - ☺️ 👩‍💻👨‍💻ПОШИРЮЙТЕ це відео в соціальних мережах чи діліться з друзями ❤️ПІДПИШІТЬСЯ та натискайте 🔔, щоб не пропускати нове відео 🙏Дякую🤗 📝Дуже смачні заливні пироги можна знайти тут:    • ЗАЛИВНИЙ ПИРІГ - просто та смачно. Готуємо...   Інгредієнти та пропорції ⬇️ 📝Тісто: вода - 140 г борошно - 200 г сіль - 3 г (1/2ч.л(мірна) без гірки) дріжджі - 3 г (1 ч.л(мірна) без гірки) Вага тіста - 330 г 📝Соус: томатний соус(passata) - 70 г базилік+орегано(сухі) - 1/4 ч.л сіль - 1/4 ч.л цукор - 3 г(1/2ч.л) оливкова олія - 1 ч.л 📝Начинка: моцарела - 80 г оливки, розмарин, оливкова олія, зелень Поради 👇 ☝️Пергамент. Якщо будете випікати на пергаменті також, тоді тільки якісний силіконізований папір, інакше буде прилипати. ☝️На відео використовую сильне борошно м'яких сортів пшениці, вищий сорт, вміст білка - 14, tipo(тип) - "0". Це - manitoba oro(манітоба). Так, для інформації, виробник у мене - CAPUTO. Можна знайти в Метро і часто є знижки дуже гарні, тому ловіть підказку і шукайте там. ☝️Чи можна замінити? Так! Можна використовувати борошно зі вмістом білка 12 і вище. Але зверніться увагу, що таких пишних бортиків не буде. Чим слабше борошно, тим менше будуть надуватися бульбашки, менше їх буде загалом, бо слабша клейковина. ☝️Готувала і з борошном, вміст білка якого - 10, 3. Це звичайне борошно, до якого ми більше звикли. Піца вийде, буде смачно. Робіть все за рецептом. Але розтягувати треба дуже акуратно, там каркас слабкий і воно дуже швидко рветься. Так формувати піцу не можна, як я. Лише на поверхні розтягувати акуратно і ніжно. І звісно, що не буде стільки пустот, бульбашок буде мінімум, але буде. Тому вже вирішуйте і готуйте. Сильне борошно - це інший смак та інша структура тіста, але якщо немає, то можна і з слабкого, буде також смачно. ☝️При формуванні піци можна використовувати не тільки борошно, а семолу(semola) або змішати пшеничне борошно на якому замішували тісто і кукурудзяне борошно або дрібну крупу в рівних пропорціях чи взяти кукурудзяного борошна або дрібної крупи ~30% і ~70% пшеничного. ☝️Часто сіль вмішують в тісто, додаючи трохи води. Я це не роблю, беру дуже дрібну і вона прекрасно вмішується. Але якщо так вийшло і дрібної немає, тоді вода - обов'язково. Висипали сіль на тісто і полили приблизно 1 ст.л води та вмішуйте. Чому сіль вмішуємо таким чином? Під час автолізу ніякої солі немає бути, вона звужує клейковину і призупиняє клейковинний каркас, формування його. А ми ж бульбашок хочемо. ☝️Цукор(мед) я не пропустила, ні! Не додаю в тісто, додаю в начинку. ☝️Таке тісто можна відправити в холодильник. Дозрівання відбувається від 6-ти годин до 72. Все залежить від сили борошна, чим вище білок, тим довше можна тримати в холодильнику. Саме таке тісто, яке я готую на відео, найбільше тримала в холодильнику 24 години, але теорія говорить, що можна довше. ☝️Дріжджі обов'язково розчинити, навіть сухі. Не додавайте сухі в тісто, немає тривалого вимішування, тому вони можуть не розчинитися в тісті швидко і це буде затримувати процес бродіння, часу піде довше. Вмикай підписку✅️ на всі 100, тисни дзвоник🔔, аби почути, що страва готова. Приправляй вподобайками👍 за смаком і подавай під соусом з коментарів✍️.