Как начать кондитерский бизнес с нуля: путь от кондитера-самоучки до владельца сети эклерных.

Команда канала представляет первый выпуск нового (пробного) формата «Мой кейс». Это истории белорусских предпринимателей: откуда возникают идеи, из чего состоит структура бизнеса, с какими вызовами приходится сталкиваться современному предпринимателю и главное — какой уникальный личный опыт он приобретает, развивая своё дело. Герой первого выпуска — Олег Шевелев, владелец сети эклерных Eclair Delicious. Его бизнесу 5 лет. За это время он прошел путь от начинающего кондитера-самоучки до основателя собственного бренда и построения сети кофеен-эклерных в Минске. Мы будем рады любым комментариям. Пишите, что думаете о новом формате, что понравилось, что не очень. Какие темы, возможно, мы не успели затронуть, а вам было бы интересно о них узнать. Ждём ваших мнений и приятного просмотра! 00:00 Начало 00:58 Как появился рецепт самого продаваемого эклера? 02:06 Что самое сложное в приготовлении эклеров? 03:33 Сколько видов эклеров сегодня производят и почему эклеры были выбраны в качестве монопродукта? 05:00 Про стартовый капитал и начало бизнеса 06:04 Про выбор названия для бренда 06:53 Каким был первый день продаж? 07:55 Какой сегодня штат работников и сколько они производят продукции в день? 08:22 О мотивирующем мерче на майках 08:53 Почему открыли точку продаж при производстве? 09:47 Про новую кофейню и выбор места 11:56 Работа в найме и на себя — ожидание и реальность 14:30 Про удачные решения и факапы 16:04 Надо ли быть экспертом в частном бизнесе? 17:18 Про делегирование 18:17 О подборе персонала и мотивации 20:02 Про выбор подходящего момента для начала собственного дела