Приготовление и консервирование свежей густой сальсы — полное пошаговое руководство

В этом видео я готовлю 6 литров свежей сальсы и консервирую её в банках. Мы рассмотрим весь процесс: от подготовки ингредиентов до приготовления и консервирования. Поддержите нас на Patreon!   / greatlakescountry   ------------------------------ Оборудование, которое я использовал в этом видео: Автоклав с горячей водяной баней
Набор инструментов для консервирования
Нож сантоку TUO
------------------------------ Дополнительную информацию, фотографии и полный рецепт смотрите на этой странице:
------------------------------- Вот базовый рецепт: 20-25 помидоров сорта «рома» (очищенных и (нарезанные) 3-4 крупных испанских луковицы (нарезанные) 3-4 крупных зеленых перца (нарезанные) 2 перца поблано (нарезанные) 3 перца халапеньо (нарезанные) 4-5 зубчиков чеснока (мелко нарезанных) 2-3 столовые ложки свежей кинзы (мелко нарезанной) 1 стакан белого уксуса 2 столовые ложки соли (по желанию) Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-30 минут. Стерилизуйте банки и крышки. Добавьте 1/4 чайной ложки лимонной кислоты в каждую литровую банку (1/8 чайной ложки на пинту). Наполните банки сальсой, удалите пузырьки и протрите края банок. Накройте банки крышками и кольцами и поместите в автоклав с горячей водой. Наполните автоклав водой так, чтобы банки были полностью покрыты. Доведите воду до кипения. На этом этапе стерилизуйте 20 минут (для литровых банок) или 15 минут (для пинты). После обработки выньте банки из автоклава и поставьте на стол. Оставьте на сутки. После вскрытия поставьте банки в холодильник. Объём около 6 кварт. ------------------------------- *Примечание: Хотя консервирование сальсы в литровых банках — распространённый способ, который многие делают безопасно и успешно, «официальной» рекомендации по консервированию сальсы в литровых банках не существует. Из-за её плотности и соотношения малокислотных ингредиентов (лук, перец) единственная «официальная» рекомендация по консервированию сальсы — это банки объёмом пол-литра или меньше. Как и при любом домашнем консервировании, делайте это на свой страх и риск и проверяйте всё перед употреблением. Рецепты сальсы, одобренные Национальным центром домашнего хранения продуктов, можно найти по этой ссылке:
Каналы Great Lakes Prepping и Great Lakes Kitchen делятся нашими знаниями и опытом во всех аспектах подготовки, приготовления пищи, отдыха на природе и всего, что связано с домашними делами. Обязательно посмотрите наши оригинальные еженедельные видео и другой онлайн-контент. Обратите внимание, что иногда мы делимся ссылками на товары или услуги, за которые можем получать небольшую комиссию, хотя это не влияет на цены для вас. Посетите наш сайт и страницы в социальных сетях: Сайт:
Facebook:   / greatlakesprepping   Instagram:   / greatlakesprepping   Twitter:   / greatprepping   Reddit:   / greatlakesprepping