БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА! Подробно ! Очень стабильный и вкусный
В данном видео я подробно показываю мой метод приготовления БЕЛКОВО- ЗАВАРНОГО крема именно РУЧНЫМ МИКСЕРОМ. (мощность 240 ВТ) В данном видео я предлагаю вашему вниманию рецепт очень стабильного и вкусного БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА (итальянской меренги) для украшения тортов, пирожных и капкейков. Наполнять этим кремом торты нельзя, т.к. этот крем содержит очень мало влаги. НО он идеален ,как крем для декора. Это самый низкокалорийный крем в мире, т.к он не имеет в своём составе ни капли жиров. Этот крем идеально переносит жару и холод!!!! И ,конечно же, БЗК ооочень бюджетный крем!!!!! Наверное, самый бюджетный из известных кремов для декора тортов и десертов. Я готовлю этот крем из классических ингредиентов для итальянской меренги, но адаптируя их количество и температуру приготовления согласно реалиям нашего времени, где требования к декорированию тортов и десертов возросли во много раз ! Очень плотный , стабильный крем получается Ссылка на видео по пионам, которые я сделала именно из этого крема, взбитого в этом : видео: • ПИОНЫ из белково-заварного крема. Кру... ИНГРЕДИЕНТЫ: 1) Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 2,5 литра 100 гр белка 250 гр сахара 8 гр ванильного сахара 70 гр воды половина чайной ложки без горки лимонной кислоты 2)Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 2,0 литра 80 гр белка 200 гр сахара 6 гр ванильного сахара 56 гр воды чуть меньше половины чайной ложки без горки лимонной кислоты 3)Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 1,5 литра 60 гр белка 150 гр сахара 4 гр ванильного сахара 42 гр воды четверть чайной ложки без горки лимонной кислоты ссылка на рецепт моего БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА в стационарном, планетарном миксере: • БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ! Итальянская ме...
