ЭКЛЕРЫ без ТРЕЩИН, рецепт теста на растительном масле. Секреты👌 о которых вы можете не знать.
#эклеры #рецептэклеров #идеальныйрецепт #эклерыбезтрещин #эклер #эклерырецепт Сразу отвечу на часто задаваемый вопрос. Нужно ли замораживать эклеры❓ Отвечаю: ДА❗❗❗ Вы можете не замораживать, это ВАШ ВЫБОР ❗ В моём рецепте, нужно замораживать эклеры, т. к. это намного удобнее и легче сделать их ровными. В ролике я подробно ОБЪЯСНЯЮ, почему я их замораживаю и также почему это удобнее. ПОЖАЛУЙСТА ❤️, СМОТРИТЕ ВНИМАТЕЛЬНО ❗ Эклеры часто получаются кривыми и разрываются. Чтобы сделать их красивыми и без трещин, я год эксперементировала. Наконец эклеры ровные и без трещин. Все тонкости я расскажу в ролике. Рецепт на 18 эклеров(13,5см) 125г молока 125г воды 70г растительного масла 150г муки 200-210г яиц(4 яйца) Щепотка соли и сахара Выпекать 20 минут на режиме низ и от 20 минут выпекать на режиме низ и верх до хорошего высыхания корпуса эклера. Если корпус будет не достаточно жёсткий, то во время заполнения эклера кремом, верх будет трескаться и крем вытекать. Я пеку на новой духовке 20 минут на режиме низ(_) , при температуре 155°-160° и примерно 30 минут на режиме верх и низ(=) при температуре 160°-165°. Каждая духова требует тестирования и постройки под неё температуры и времени выпекания. Если видно что эклер недостаточно раздулся при выпечке, значит температура слишком высокая именно в вашей духовке и не пренебрегайте советом первые 20 минут выпекать на режиме них(_). ❗❗❗Ждать размораживания эклеров не нужно!
