#бринза з дирками з закваскою для йогурту

#бринза звеликимидирками #бринза козяча #бринза швидко #бринза смачна рецепт: 10л молока від корови, чи кози 1пакетик 0,5г закваска для грецького йогурту 1 корочок ферменту,,мейто ", ,,супер Майа ",чи сичужний фермент сіль Нагріти молоко до 37° ,розсипати по поверхні закваску для грецького йогурту догріти до 38° добавити фермент по інструкції накрити кришкою, дочекатися згустку порізати на кубики 1,5см,накрити кришкою, залишити на 5-8 хв порізати до дна зігнутим шомпурем, залишити на 5-8 хв Вирішувати зерно до заокруглення, але не довго, щоб зерно в середині було не тверде,хвилин 10 вибрати зерно в форми, зробити 3 перевороти через 15 хв соління посолити сир зверху у формах 1ст ложка нейодованої солі залишити на ніч на кухні вранці перевернути посолити вже цю сторону 1 ст ложка залишити до вечора в чуть прохолоднішому місці, злити рідину, сир покласти зверху на форму і покласти в холодильник +4° через 4 дні сир можна продавати, їсти,зберігати дальше, в холодильнику до 2х неділь.