Готовим дома Чизкейк без выпечки "Тирамису". Пошаговый видео рецепт
Всем привет! Девиз нашего канала – максимум результата при минимуме усилий. Поэтому сегодня вместе с Сашей ( / solnzceva ) мы объединим два очень простых, но очень эффектных десерта и приготовим чизкейк «Тирамису». Понравилось видео? Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые кулинарные рецепты - Инвентарь: Разъемная форма 20 см Пергаментная бумага Кондитерские мешки Насадка «Круг» 16мм Ингредиенты (на 12 штук): Для кофе: 300 гр горячей воды 3 чайные ложки растворимого кофе Для основы: 160 грамм песочного печенья 65 грамм растопленного сливочного масла Для чизкейка: 400 грамм сливочного сыра Violette 300 грамм сыра маскарпоне 230 грамм сливок 35% 80 грамм сахарной пудры 1 чл ванильного экстракта 1 чл желатина (4-5 гр) А также: печенье савоярди какао-порошок Приготовление: 1. Для начала приготовить кофе, чтобы он успел охладиться. 2. Затем заняться песочной основой – смешать измельченное песочное печенье с растопленным сливочным маслом. 3. Дно разъемной формы застелить пергаментом и выложить песочную крошку. Утрамбовать и отправить в холодильник. 4. Теперь заняться сырной основой. Для этого взбить сливочный сыр Violette и маскарпоне до однородности. 5. Затем добавить просеянную сахарную пудру и ванильный экстракт. 6. Охлажденные сливки взбить на самой высокой скорости миксера. 7. Аккуратно добавить сливки к сырной массе с помощью силиконовой лопатки и отставить в сторону, мы вернемся к этому шагу чуть позднее. 8. Желатин замочить в трех столовых ложках приготовленного заранее и остывшего кофе, оставить набухать. 9. По прошествии нескольких минут растворить желатин с помощью микроволновки. Следить за тем, чтобы смесь не кипела! 10. По частям смешать желатин с сырной массой. 11. Теперь собрать чизкейк! 12. Одну треть сырной массы выложить на песочную основу и разровнять лопаткой. 13. Печенье савоярди опустить на две секунды в приготовленный ранее кофе и выложить следом. 14. Затем – вторая треть сырной массы, и снова разровнять. 15. Остатки переложить в кондитерский мешок с насадкой «Круг» и распределить по поверхности чизкейка. 16. Убрать в холодильник до застывания на несколько часов, лучше всего на ночь. 17. По прошествии этого времени вынуть чизкейк из формы и украсить на свой вкус. 18. Все готово! Не так уж и сложно, правда?
