СТИР-ФРАЙ С БРОККОЛИ И СВИНИНОЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Чудо-блюдо». Стир-фрай с брокколи и свининой. 3 порции Цены актуальны на февраль 2025 года Ингредиенты Свинина вырезка 250 г (143 р.) («Ашан», 1 кг = 571 р.) Брокколи 1 шт. 500 г (175 р.) («Ашан», 1 кг = 350 р.) Болгарский красный перец 1 шт. (64 р.) («Ашан», 1 кг = 320 р.) Имбирь корень 20 г (12 р.) («Ашан», 1 кг = 600 р.) Чеснок 3 зубчика (5 р.) («Ашан», 1 кг = 370 р.) Зелёный лук 30 г (21 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.) Лимон (сок) 1/5 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 210 р.) Соевый соус 60 мл (9 р.) («Ашан», 1 л = 155 р.) Крахмал кукурузный 1 ст. ложка (3 р.) («Ашан», 150 г = 42 р.) Сахар 2 щепотки (1 р.) («Ашан», 1 кг = 62 р.) Арахис обжаренный 10 г (7 р.) («Ашан», 50 г = 33 р.) Подсолнечное масло 40 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 150 р.) Соль Итого: 3 порции = 450 р., 1 порция = 150 р. Приготовление 1. Брокколи нарезать на маленькие соцветия. Отправить в кипящую солёную воду и варить 2 минуты. Откинуть на сито и слить воду. 2. Вырезку нарезать тонкими слайсами, а имбирь тонкой соломкой. 3. Болгарский перец нарезать крупными кусками, чеснок тонкими слайсами, а зелёный лук крупными кольцами. 4. Разогреть большую сковороду и налить 30 мл подсолнечного масла. В разогретое масло отправить мясо и обжарить до золотистой хрустящей корочки на активном огне несколько минут. Переложить обжаренное мясо в отдельную тарелку. 5. На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла и отправить все подготовленные овощи. Обжарить на большом огне 1 минуту и отправить к ним обратно свинину, перемешать. 6. Брокколи отправить к свинине с овощами и обжарить активно перемешивая. Добавить 2 щепотки сахара, сок 1/5 лимона и соевый соус, и ещё немного томить. 7. В небольшом количестве воды развести 1 ст. ложку крахмала и влить к овощам, перемешать и довести до загустения соуса. Сервировка 8. Переложить свинину с овощами на большую сервировочную тарелку, украсить мелко нарезанными колечками зелёного лука и арахисом. Приятного аппетита!