Как приготовить чурчхелы [Кухня с акцентом] от Натии Шаташвили

Как приготовить чурчхелы [Кухня с акцентом] от Натии Шаташвили Чурчхела — это национальная грузинская сладость, она очень полезна, поскольку готовится из натуральных ингредиентов без добавления сахара. Если хотите рецепт,не забудьте поделиться видео и поставить лайк! Подпишитесь на канал, почти каждый день новые видео рецепты!    / @Кухнясакцентом   Ингредиенты: Бадаги Грецкие орехи Бадаги Бадаги -это выпаренный виноградный сок.Можно ,конечно,купить сок,а можно его отжать из свежего винограда и варить на маленьком огне.Но в моей семье есть секрет приготовления бадаги от бабушки ,которая долгое время жила в Кахети-Родина Чурчхелы. 2 кг винограда хорошо промыла и в большой миске размяла руками целые грозди прямо на веточке (не отделяя жмыхи ),засыпала 1 кг сахара и залила 2 л воды,оставила на несколько дней для брожения (в зависимости от темп в комнате от трех до пяти дней,время от времени перемешивая деревянной ложкой),затем процедила сок и проварила на маленьком огне,пока сок не выпарился на 1/3 и стал блестящим и очень насыщенным на вкус;в таком виде бадаги можно закатать в баночках и хранить до момента использования . Орехи порезать на четвертинки и нанизать на двойную нитку длиной 20-30 см,а на конце сделать узел так,чтоб можно было повесить на палку. Пеламуши Пеламуши-это заваренный бадаги с мукой;собственно в нем и "вываливают" (перевод дословный) чурчхелы. На каждый литр бадаги необходимо 1,5 ст муки.Муку разводим в небольшом кол жидкости и доливаем весь оставшийся бадаги,все заливаем в большую кастрюлю и на маленьком огне ,постоянно перемешивая,варим пеламуши(как перемешивать видно на первом видео),пеламуши должен быть блестящим и ,если вы его энергично перемешивали,то появятся маленькие пузырьки,пеламуши готов,можно погружать орехи. PS Некоторые хозяйки вместо пшеничной муки используют кукурузную муку,тогда чурчхелы по мере высыхания покрываются белым налетом. А затем все ,как на видео,погрузили ,аккуратно достали и подвесили на палку сушится.Чурчхелы сохнут минимум пять дней,а если уж совсем невтерпеж ,тогда выложите пеламуши на тарелку ,сверху украсьте орехами и наслаждайтесь на здоровье Всем спокойной ночи и пусть вам приснятся настоящие кахетинские чурчхелы На сегодня все. ПОЛУЧАЙТЕ НОВЫЕ ВИДЕО РЕЦЕПТЫ НА МОЕМ КАНАЛЕ:    / @Кухнясакцентом   ------------------------------------------------------------------------- Кухня с акцентом - на Facebook:   / kuhnya.s.akcentom