Самая простая ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА из печени — Дешево, вкусно и без хлопот

Домашняя колбаса из печени — бюджетно, вкусно и по-домашнему! Настоящая печеночная колбаса, как у бабушки — нежная, ароматная и насыщенная вкусом. Готовится просто, без лишних затрат, но результат превосходит все ожидания! Идеально подходит как закуска к борщу, так и для праздничного стола. 🥩 Ингредиенты: Печень свиная — 2 кг Сало — 800 г (по 400 г на 1 кг печени) Соль — 1 ч. ложка (10 г) на каждый килограмм массы Черный молотый перец — 2 ч. ложки Яйца — 2 шт. Натуральная оболочка (кишка) Уксус, соль — для промывания кишки 🔪 Технологический процесс приготовления: 1. Подготовка печени: Печень вымочить в воде в течение суток, несколько раз меняя воду. Затем снять все пленки, сосуды и жилки. 2. Формирование фарша: Половину печени (1 кг) пропустить через мясорубку или измельчить блендером до однородной массы. Другую половину нарезать мелкими кубиками — для приятной фракции в готовой колбасе. 3. Подготовка сала: Нарезать 800 г сала небольшими кусочками. Добавить к печени. 4. Приправа: Добавить соль, перец и яйца. Хорошо перемешать до однородной консистенции. 5. Подготовка оболочки: Кишку промыть несколько раз в соли, уксусе, снова в соли, чтобы убрать запах и сделать ее эластичной. 6. Формирование колбасы: Наполнить оболочку печеночным фаршем, не слишком плотно, чтобы при термообработке не лопнула. 7. Ошпаривание: Колбасу окунуть в кипящую воду на 2 минуты. Она сразу схватится и станет готовой к дальнейшим действиям.