Как приготовить паштет мечты дома? | Паштет, который тает во рту !

Хотите узнать, как приготовить паштет мечты дома? В этом видео я показываю пошаговый рецепт паштета, который получается нежным, воздушным и невероятно вкусным. Этот домашний паштет идеально подходит для завтрака, праздничного стола или закуски с тостами и багетом. Я использую простые ингредиенты и делюсь маленькими хитростями, чтобы у вас всегда получался лучший результат. Смотрите видео до конца - там я раскрываю секрет, который делает паштет по-настоящему особенным! Ингредиенты: 400 г куриной печени 80 г шампиньонов 60 г моркови 60 г шалота 30 г репчатого лука 100 г сливочного масла 80 г сливок 33% (5 ст. ложек) 1 лавровый лист ½ ч. л. свежего тимьяна (или 1 щепотка сухого) ¼ ч. л. чёрного перца ½ ч. л. соли 1 щепотка мускатного ореха Приготовление: Печень промой, очисти от плёнок и сосудов. Если печень чуть горчит или ты не уверена в её свежести - замочи её в холодном молоке на 1 час, затем обсуши. Шампиньоны нарежь тонкими пластинами, морковь - кружочками, шалот и репчатый лук - полукольцами. В глубокой сковороде или сотейнике растопи 20 г сливочного масла, обжарь сначала морковь, затем лук и шалот 5-7 минут на среднем огне до мягкости, не зажаривая. Добавь грибы и туши ещё 3 минуты. Добавь тимьян и влей сливки. Подогрей все вместе и отставь в сторону остывать. На отдельной сковороде обжарь печень на среднем огне, по 5 минут с каждой стороны. Печень должна стать ровного цвета снаружи и слегка розовой внутри. Дай печени и овощной массе немного остыть (до тёплого состояния). Переложи всё в блендер, добавь оставшееся масло, соль, перец и мускатный орех. Взбей до полной однородности. Если хочешь максимально шелковистую текстуру - протри паштет через сито. Разложи по баночкам. Дай остыть до комнатной температуры. Растопи немного сливочного масла и залей сверху для запечатывания. Оставь в холодильнике минимум на 12 часов. Лучший вкус раскрывается на следующий день. Советы и замены: – Репчатый лук добавляет нотку карамели и баланса - без него паштет может быть чуть плосковат. – Грибы можно заменить на вешенки или белые (если есть) - они дадут благородную, лесную глубину. – Сливки можно заменить на мягкий творожный сыр (типа Филадельфия), получится плотнее и насыщеннее. – Не сокращай охлаждение: оно критично для текстуры и вкуса. _____________________________________________________ Ссылки : IG -   / yara_dell   #паштет #рецептпаштета #домашнийпаштет #паштетизпечени #рецепты #лучшийрецепт