Pain de genes Малиновый пирог

Пожалуйста, включите субтитры для получения дополнительной информации. Здравствуй! Я Джоконде. Сегодня я приготовила кондитерское изделие во французском стиле Pain de Genes Raspberry Tart. На пирог, приготовленный методом «саблаж», выложить малиновое варенье. Сверху положила тесто Pain de Genes и испекла его. Этот рецепт основан на меню Pain de Genes знаменитого кафе Bach в Японии. Однако этот рецепт отличается от рецепта Cafe Bach, и я сделал его своим. Что такое Pain de Genes, Это кондитерское изделие, приготовленное по методу Генуаза с использованием миндальной муки вместо муки для тортов. Изначально это был большой торт, но его сделали меньше в стиле Cafe Bach. Влажный и пикантный Pain de Genes, освежающее малиновое варенье и хрустящий пирог прекрасно сочетаются друг с другом. Рекомендую эти сладости. В последнюю очередь сверху нанесите сахарную глазурь. Конфеты не слишком сладкие, поэтому они гармоничны при употреблении в сахарной глазури. Рецепт сахарной глазури представлен ниже. И не делай королевской глазури. Даже если вы этого не сделаете, он уже имеет элегантный вид. Я просто делаю это, потому что без ума от украшения. Хахаха Но вы можете найти ингредиенты и методы ниже. Ингредиенты ♥ ︎ Пирог 150 г муки для торта 20 г миндальной муки 55 г сахарной пудры Щепотка соли 85 г сливочного масла 30 г яиц (один яичный желток плюс остальные белки) ♥ ︎ Малиновое варенье 170 г замороженной малины 55 г сахара Лимонный сок 6-10г Или купленное в магазине малиновое варенье ♥ ︎ Pain de Genes 45 г миндальной муки 26 г кукурузного крахмала 1 яйцо (54 г) 45 г сахара Щепотка соли 18 г сливочного масла ♥ ︎ Сахарная глазурь 100 г сахарной пудры 12 г воды 8 г лимонного сока Перед использованием перемешайте все ингредиенты лопаткой. ♥ ︎ Королевская глазурь 130 г сахарной пудры (без крахмала) 15 г яичных белков 5 г лимонного сока После добавления всех ингредиентов и грубого перемешивания лопаткой перемешивайте в течение 3 минут на средней скорости ручным миксером. Я сделал это по этому рецепту. Однако вы можете постепенно добавлять больше сахарной пудры или яичного белка, чтобы добиться желаемой консистенции.