Чапче занимает особое место не только в моем сердце, но и в корейской кухне в целом. Возникнув в королевских дворах династии Чосон в 17 веке, это праздничное блюдо трансформировалось на протяжении веков, отражая кулинарный путь корейского народа. Слово «чапче» представляет собой сочетание двух терминов: «чап», что означает "смешанный", и "чхэ", что переводится как "овощи". Это дает представление о составе блюда - красочной смеси овощей и других ингредиентов. Ингредиенты: 70 гр говядины (лучше мраморной) 2-3 гриба шиитаке (предварительно замоченных в горячей воде на 30 минут)
1 зубчик чеснока, измельчить 1 ч л сахара 1 ч л соевого соуса
1 ч л кунжутного масла
100 гр данмёна (лапша из крахмала сладкого картофеля)
1 зубчик чеснока, измельчить 1 ст л сахара (лапша) 2 ст л соевого соуса (лапша) 1 ст л кунжутного масла (лапша) 1 ст л жареного кунжута
Желток 1 крупного яйца 60 гр шпината 2-3 стебля зеленого лука, нарезанных поперек на кусочки длиной 5 см 1 средняя луковица, тонко нарезанная 3-4 шампиньона, нарезанных тонкими слайсами 1 средняя морковь, нарезанная жульеном ½ красного болгарского перца, нарезанного тонкими полосками (по желанию) молотый чёрный перец соль растительное масло (для жарки) Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: "Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова
VK:
https://vk.com/all_for_sushi RuTube:
Одноклассники:
https://ok.ru/group/61060696506508 Telegram:
Дзен:
#корейскаякухня #чапче #чапчхе 00:00 - Вступление 03:05 - Говядина 05:57 - Шпинат 07:51 - Морковь 08:04 - Перец болгарский 08:22 - Шампиньоны 08:43 - Репчатый лук 08:54 - Зеленый лук 09:06 - Яичный блинчик 10:10 - Бататовая лапша 11:59 - Обжариваем овощи и говядину 14:00 - Заправляем Чапче 14:24 - Смешиваем и подаем 15:33 - Заключение 16:23 - Дегустация ;)
