Рецепт корейской капусты «Котчори».

🔔 Кочори из корейской капусты (1 столовая ложка) 3,5 кг корейской капусты, 100 г зеленого лука, 370 г корейской груши, 180 г репчатого лука, 200 г красного перца, 20 г имбиря, 50 г варёного риса, 200 мл воды, 100 г измельчённого чеснока, 15 г тростникового сахара, 60–70 г соли, 4 ст. л. (32 мл) соевого соуса по-корейски, 4 ст. л. (32 мл) сливового сиропа, 125 мл томатного сока, 120 г молотого красного перца. 250 г соли + 100 г молотого красного перца, 500 мл воды. ☑️ Промойте и подготовьте все ингредиенты. ☑️ Томатный сок: используйте высококонцентрированный томатный сок без сахара. ✨ Кочори из корейской капусты. (Подробный рецепт смотрите в видео.) 1. Очистите и нарежьте корейскую капусту. 2. Промойте один или два раза водой. 3. Выложите на корейскую капусту слой соли (250 г). 4. Смешайте 100 г соли с 500 мл воды и равномерно полейте этой смесью корейскую капусту. В зависимости от толщины каждого кочана маринуйте от 40 минут до 1,5 часов. Перемешайте один раз через 20-30 минут. 5. Нарежьте корейскую грушу, лук, красный перец и зелёный лук. 6. В блендере смешайте 370 г корейской груши, 180 г лука, 20 г имбиря, 2 столовые ложки (50 г) вареного риса и 200 мл воды до однородной массы. 7. Добавьте красный перец и измельчите до состояния кашицы. 8. Промойте маринованную корейскую капусту в воде 2-3 раза. Слейте воду через сито, пока приправа не будет готова. 9. Смешайте приправленные ингредиенты, 100 г измельчённого чеснока, 15 г нерафинированного тростникового сахара, 60-70 г соли, 4 ст. л. (32 мл) соевого соуса по-корейски, 4 ст. л. (32 мл) сливового сиропа, 125 мл томатного сока и 120 г молотого красного перца. Оставьте на 20 минут. 10. Через 20 минут тщательно перемешайте и добавьте корейскую капусту. 11. Добавьте зелёный лук и перемешайте. 12. Храните в контейнере в холодильнике. #Приготовление #Рецепт Данное видео запрещено копировать, передавать, распространять или изменять полностью или частично без официального разрешения.