Хлеб в СССР. Столовый домашний хлеб по ГОСТу Хлеб СССР. Столовый по ГОСТу: Рецепт советской классики Ржано-пшеничный хлеб на закваске. Столовый. До распада СССР являлся, по сути, главным серым хлебом советского общепита. Другие видео о ржаном хлебе по ГОСТу: Бородинский: • Бородинский хлеб по ГОСТу Хлеб пеклеванный: • Хлеб по ГОСТу. Хлеб ржаной пеклеванны... Хлеб Лужский: • Хлеб по ГОСТу. Хлеб Лужский ржано-пше... Хлеб Любительский: • Хлеб по ГОСТу. Хлеб ржаной Любительск... Хлеб Подмосковный: • Хлеб по ГОСТу. Ржаной Подмосковный на... Хлеб ржаной простой: • Хлеб ржаной простой по ГОСТу Хлеб «Столовый» – слегка сладковатый, со светлым мякишем хлеб, вырабатывающийся из смеси ржаной обдирной муки и пшеничной муки 2-го сорта. До распада СССР являлся, по сути, главным серым хлебом советского общепита. Рецепт «Столового» был разработан на 8-м Московском хлебозаводе заведующей производством З.В. Горюновой, зав. лабораторией М.Д. Азаровой и директором А.Г. Марсаковой. Разработчики хотели добиться того, чтобы новый хлеб был универсальным, то есть его с равным успехом можно было подавать как к обеду, так и к чаю. И это им удалось. В январе 1966 года на заводе прошли пробные выпечки. Новый сорт показал себя с лучшей стороны. При этом он не требовал перестройки производства и какого-то особого оборудования. Уже через месяц завод почти целиком перешёл на выпуск «Столового» хлеба. Как рассказывала М. Азарова, сотни писем приходили тогда к ней от коллег со всего Советского Союза и даже стран Варшавского блока: «расскажите, как делается ваш хлеб»? ЗАКВАСКА 95 г закваски 110 г ржаной обдирной муки 80 г воды Оставить при комнатной температуре на ночь ТЕСТО Закваска 285 г (вся) Мука ржаная обдирная 85 г Мука пшеничная 2 сорта 250 г Соль 7,5 г Сахар 15 г Вода 220 г 00:00 Презентация хлеба 00:18 Тесто 02:02 Формовка 03:52 Дегустация #какиспечь #мастеркласс #каксделать #какприготовить #инструкция #пошагово #howto #howtomake #howtocook #хлеб #хлебссср #ссср #домашнийхлеб #кухня #выпечка #домашниерецепты #кулинария #какприготовить #вдуховке #дрожжевоетесто #мастеркласс #хлебноетесто #нарезной #батон #молочный #какиспечь #мастеркласс #каксделать #какприготовить #инструкция #пошагово #какприготовить #хлебназакваске #хлебизСССР #хлебвСССР #домашнийхлеб #выпечка #выпечкапоГОСТу #хлебнадрожжах #какиспечь #хлеб #какиспечьхлеб #рецептхлеба #какиспечьхлебдома #пшеничныйхлеб #хлеббеззамесатеста#домашнийхлеббеззамесахлеба #рецептхлебабеззамеса #простойрецептдома #выпечка #кулинария #готовимдома #хлебдома #домашнийхлеб #домашнийхлебвдуховке #домашнийхлебрецепт #хлеб #рецептхлеба #какиспечьхлеб #хлебвдуховке #рецептдомашнегохлеба #хлебвдомашнихусловиях #вкусныйхлеб #простойхлеб #простойрецепт #кулинария #рецепты #рецепт #домашнийржанойхлеб #какприготовитьржанойхлебдома #ржанойхлебнаржанойзакваске #ржанаязакваска #хлеб #домашнийхлеб #хлебназакваске #ржанойхлеб #ржанойхлебназакваске #хлеббездрожжей #бездрожжевойхлеб #черныйхлеб #рецептхлеба #хлебнаржанойзакваске #полезныйхлеб #рецептржаногохлеба #ржанойхлебрецепт #закваскадляхлеба #sourdough #sauerteig #sourdoughbread #brot #brotbacken #russische #russianfood #russischesessen #russian #russia #russland #russlanddeutsche
