День консервации персиков | Как извлечь максимальную выгоду из персиков за 60 долларов

Я поставила себе цель — посмотреть, сколько персиков я смогу собрать за 60 долларов, и сегодня, после посещения местного персикового сада, устроила настоящий день консервации персиков! Сегодня был последний день августа, а значит, и последний день #everybitcountschallenge. Поначалу я немного растерялась, узнав, сколько персиков мне нужно законсервировать, и столкнулась с некоторыми трудностями, но сегодня день консервации прошёл на удивление успешно, и я в предвкушении, сколько банок мне предстоит поставить на полку в кладовой! В итоге у нас оказалось 36 банок персиков и продуктов из них, которыми моя семья будет питаться весь год! Рецепты, которые я приготовила в видео: Персиковый соус барбекю — рецепт с небольшими изменениями с сайта www.canningcrafts.com 6 стаканов спелых персиков без кожицы и косточек, нарезанных 1 халапеньо, мелко нарезанный 1 красный болгарский перец, нарезанный 1 небольшая белая луковица, нарезанная 5 зубчиков чеснока, нарезанных 1 1/2 стакана мёда 3/4 стакана яблочного уксуса 1/4 стакана лимонного сока 1 ст. л. вустерширского соуса 2 ч. л. горчичных зерен 1 ч. л. семян сельдерея 2 ч. л. соли В большой кастрюле смешайте все ингредиенты. Доведите до кипения на среднем огне, аккуратно помешивая, пока перец и лук не станут мягкими. Измельчите погружным блендером до однородной массы. Разлейте по подготовленным банкам, накройте крышками и кольцами. Нагревайте на водяной бане 15 минут. Персиковая сальса 1/2 стакана уксуса 6 стаканов очищенных и нарезанных персиков 1 1/4 стакана нарезанной луковицы 4 халапеньо 1 болгарский перец 1/2 стакана кинзы 2 ст. л. меда 2 зубчика чеснока Варите все ингредиенты 5 минут. Разлейте по подготовленным банкам, закройте крышками и кольцами. Нагревайте на водяной бане 15 минут. Начинка для персикового пирога -
Джем из халапеньо и персиков 8 стаканов очищенных и нарезанных кубиками персиков 4 халапеньо, нарезанных кубиками 1/2 стакана лимонного сока 2 упаковки пектина 8 стаканов сахара Смешайте все ингредиенты, кроме сахара, варите 5-10 минут. Разомните персики до желаемой консистенции. Добавьте сахар, доведите до кипения и варите 2 минуты. Разлейте по подготовленным банкам, закройте крышками и кольцами. На водяной бане 15 минут. Пряный ванильный персиковый джем 8 стаканов персиков, очищенных и нарезанных кубиками 1 ст. л. ванили 1 ст. л. специй для тыквенного пирога 1/2 стакана лимонного сока 2 упаковки порошкообразного пектина 8 стаканов сахара Смешайте все ингредиенты, кроме сахара, и кипятите 5-10 минут. Разомните персики до желаемой консистенции. Добавьте сахар, доведите до кипения и варите 2 минуты. Разлейте по подготовленным банкам, закройте крышками и кольцами. На водяной бане 15 минут. Персики для сладкого чая с вирусом 6 кварт (1 л) очищенных и нарезанных на четвертинки персиков 6 ст. л. лимонного сока 1 галлон (3,7 л) сладкого чая 10 стаканов воды, разделенной на порции 5 стаканов сахара Наполните литровые банки персиками. Заварите чай в 5 стаканах горячей воды. Приготовьте сироп из 5 стаканов воды и 5 стаканов сахара, кипятите до полного растворения сахара. Добавьте заваренный чай в сироп. Наполните банки, удалите пузырьки, наденьте крышки и кольца. Поставьте на водяную баню на 30 минут.