Фильм о Глютене. Хлеб цивилизации, который нас изменил.

Хлеб всегда был символом жизни и силы. Он сопровождал человека от первых поселений до наших дней, был мерой достатка и гостеприимства. Но почему сегодня тот самый хлеб, что когда-то спасал от голода и объединял людей за одним столом, стал для многих источником болезней? Глютен — это не просто слово из медицинских статей. Это белок, который подарил человечеству возможность хранить энергию, строить города, менять историю. Но со временем мы изменили и сам хлеб. Древние злаки превратились в селекционные сорта, быстрые технологии заменили долгие закваски, и то, что когда-то было пищей жизни, стало для некоторых испытанием для организма. Этот фильм — о двойственной природе хлеба. О том, как клейковина помогла цивилизации подняться, и как она же стала поводом для споров, страхов и исследований. О том, что меняется в нас вместе с едой, и почему каждая победа цивилизации имеет обратную сторону. ------------------------------------- Amazing Music From: 'Affirmations' by Scott Buckley - released under CC-BY 4.0. www.scottbuckley.com.au ------------------------------------- Это видео создано исключительно в образовательных и аналитических целях. Использованные материалы принадлежат их авторам и используются в рамках добросовестного использования (Fair Use) — с целью критики, мотивации, анализа и обсуждения. ------------------------------------- (Премиум контент) предоставлен по Премиум подписке с freepik.com