Форум:
~~~~~~~~~~~ Термометры и прочее, чем пользуюсь я: Все ссылки перенесены: На мой блог:
В группу в ВК:
https://vk.com/topic-75952011_50241369 На мой форум:
В доступе на Boosty:
В Google Docs:
и на Диске Яндекс:
(И если не забуду, пропишу в закрепленном комментарии под видео) ~~~~~~~ Другие видео по копчению: А также получить новые, подписавшись на канал и нажав колокольчик Все про копчение на моем канале: ► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом • Горячее Копчение - Как коптить Красиво и В... ► Холодное Копчение • Холодное Копчение ► Эксперименты по копчению • Эксперименты по копчению ⛔️ Могут содержат... ► Копчение в Гриле (BBQ) • Копчение в Гриле (BBQ) ► Копчение в Смокере (BBQ) • Копчение в Смокере (BBQ) ► Другие способы копчения • Другие способы копчения ► И еще
https://www.youtube.com/c/MaximSakule... Правильный и Вкусный Шашлык • Шашлык Рецепты - Гриль/Мангал/Коптильня и т.п... - Все видео по теме: • Рецепты и Обзоры для Кухни на Огне Таблица температур копчения
~~~~~~~~~~~~ 💲 Сказать СПАСИБО рубликом, или ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала 👍 👉 Здесь все мои платежные реквизиты: / maximsakulevich 👉 Или свяжитесь со мной ► Maxim.Sakulevich@gmail.com ► Telegram @MaximSakulevich ►
https://vk.com/maxim.sakulevich или 💲 Станьте спонсором канала: / @maximsakulevich ----------------------------------------------- ----------------------------------------------- [🤝] Связь: Maxim.Sakulevich@gmail.com Telegram @MaximSakulevich
https://vk.com/maxim.sakulevich / maxim.sakulevich ----------------------------------------------- 00:00 Вступление 01:33 Размеры моей коптильни 02:15 Аксиома горячего копчения 02:34 По поводу коптильни 03:50 Периоды копчения 04:10 Период 1 - Разогрев и Копчение 04:31 Период 2 - Запекание 05:03 Период 3 - "СТУПОР" и как его преодолеть 07:32 Период 4 - Отдых и Выветривание - Для чего нужен 08:15 Как одновременно готовить разные продукты 09:19 "Волшебная пилюля" - "Время копчения" 11:41 Все коптильни разные... Все копчения разные... 12:18 Журнал копчения 12:44 Для чего давать отстояться 13:35 До какой температуры коптить... 15:00 Если к коптильне Горячего копчения подключить Дымогенератор Холодного копчения 18:09 И опять про замачивание... Почему мочат и Почему не мочить 20:22 Обдать дымом и переместить в духовку 21:43 Термометр или Дедовский метод 23:48 Про температуры в коптильнях и Чистый дым 24:36 Дым на Низких температурах 25:13 Дым на Высоких температурах 25:36 Как мы можем получить сразу горячий дым 26:59 Бывает ли, что в коптильне пригорело? 27:26 Немного про щепу 29:09 Почему надо коптить по температуре а не по времени... 33:45 Стоит ли утеплять коптильню 34:30 Коптить на продажу... 35:19 Почему жесткая кожа (шкура) у курицы и От чего лопается кожа на рыбе 37:37 Не бойтесь набрать температуру 38:45 Можно ли не выветривать 39:29 ЛайфХак по удержанию невысокой температуры в коптильне 40:32 ЛайфХак как быстро сбросить температуру в коптильне 41:15 Про канцерогены и вред копчения, а точнее про исследования... 45:48 Заключение --- #SakulevichSmoking #SakulevichHotSmoking #SakulevichBBQ #MaximSakulevich #Сакулевич #Sakulevich
