Классика очень популярного овощного блюда, пришедшего к нам из венгерской кухни, готовится из болгарского перца и помидоров. Рецепт очень простой и в этом лечо нет ничего лишнего. Лечо - это оригинальный гарнир, дополнение в приготовлении других блюд, и прекрасная холодная закуска. Ингредиенты на 4 банки по 750 мл: Болгарский красный перец — 1,8 кг Помидоры — 1,2 кг Томатная паста – 2 ст. ложки Сахар – 100 г Соль – 50 г Растительное масло – 68 г (4 ст. ложки) Как готовить лечо на зиму: Готовим соус. Для этого нарезать помидоры, убрать плодоножку и измельчить их в блендере в пюре. вылить томатное пюре. Перелить томатное пюре в кастрюлю и поставить на средний огонь. Добавить соль, сахар и томатную пасту. Довести соус до кипения и проварить 5 минут, постоянно помешивая. Убираем с плиты. Болгарские перцы моем, убираем плодоножку и семена. Нарезаем перец на удобные для Вас кусочки. Плотно укладываем в банки. Заливаем соусом, оставляем до крышки пространство в 2-3 см. Закрываем крышками твист офф. Устанавливаем банки в автоклав. Консервируем 15 минут, при температуре 105-110°С. Ждем остывания автоклава и достаем банки. Хранить можно при комнатной температуре.
