Йоркширский Пудинг и Сочная Курица в Духовке - Английский Воскресный Ланч

Информация о моих курсах, а также возможность организации личной онлайн-консультации по ссылке
Мой телеграм канал
По любым вопросам пишите мне в личку
Пожалуй самый знаменитый английский пудинг - йоркширский! В первый раз я с ним столкнулся когда был на кухне самого старого английского ресторана Rules. Это было примерно в 2000 или 2001 году когда только начинал мою карьеру повара. Они сервировали гигантский йоркширский пудинг с определёнными блюдами. В этом ресторане было очень много дичи которую они выращивали на своих поместьях. В Англии воскресный ланч без йоркширского пудинга это как как у нас хлеб без масла. В этом видео я показал не только йоркширский пудинг, но что с ним идёт (или наоборот;)) По ингредиентам: Нам понадобится одна курица - использовал небольшую весом в 1.5 кг. Картошку, морковку и других овощей берите на гарнир столько сколько съедите. Ингредиенты на соус грэйви: 1 луковица пару зубчиков чеснока тимьян 1-2 морковки одна столовая ложка с горкой муки (можно кукурузной если без глютен) 200г куриного бульона Ингредиенты гарнира: морковь мёд, соль и перец картошка соль и перец масло или жир Ингредиенты йоркширского пудинга: один стакан муки один стакан яиц один стакан молока (можно разбавлять водой) щепотка соли топлёное масло, топлёный жир или растительное масло Когда будете готовить пудинг есть два ключевых момента: 1. заливать тесто нужно в очень горячую форму с раскалённым маслом. 2. Очень важно не открывать духовку когда когда готовится пудинг. И почти забыл маринад для курицы: на 1 л воды 50г соль 20г сахар или мёд тимьян розмарин и так далее два-три зубчика чеснока чёрный перец горошком можно также добавить лимон, апельсин, имбирь, ваши любимые специи- творите вы Шеф-Повар на вашей кухне!