Китайское угощение на крупнейшем рынке Куньмина: потрясающая говяжья лапша, цветной рис

Рынок Куньмин Чжуаньсинь (часто называемый фермерским рынком Дагуань Чжуаньсинь) — популярный и оживлённый фермерский рынок в центре Куньмина. Основанный в 1997 году, он занимает площадь около 20 му (около 16 акров) и может похвастаться более чем 600 торговыми палатками, привлекая в среднем от 40 000 до 50 000 посетителей в день. Он служит не только «овощной корзиной» для местных жителей, но и популярным местом для туристов, желающих познакомиться с жизнью и кухней Куньмина благодаря широкому разнообразию ингредиентов. На рынке представлен широкий выбор местных деликатесов и закусок со всей провинции Юньнань, таких как рисовая лапша с тофу, сладкий ликёр Чэнь Шаосун, тушеные баклажаны в стиле «Дай», рисовая лапша «Манши», хрустящие рисовые лепёшки, а также разнообразные лесные грибы, а также особые фрукты и овощи. В последние годы, сохраняя свою традиционную атмосферу, рынок претерпел серьёзную модернизацию и включил в себя культурные элементы, такие как рынок «Есть такая жизнь под названием Юньнань» и открытие новых заведений, таких как кафе, что превратило его в современное общественное пространство, объединяющее магазины, рестораны и культурные мероприятия. Рынок обычно открыт с 7:30 до 18:30 и расположен по адресу: улица Синьвэнь, 270, Куньмин. 00:00 Видеопрезентация 00:43 Вход на рынок 00:51 Золотистый тофу – 0,14 доллара за штуку. Вкусно как в жареном, так и в вареном виде! 01:32 Жареные булочки хрустящие снизу, и когда вы их раскусываете, из них хлещет дымящийся, ароматный соус. Кристально чистый сахарный песок «Сидней» подобен янтарю, а сладкий сок стекает по горлу, мгновенно избавляя от ощущения жирности. 06:17 Разноцветный клейкий рис: мягкий и тягучий, с тонким травяным ароматом, сладкий, но не резкий. 07:35 Тысяча слоёв паровых булочек, сложенных в три этажа. Владелец продаёт 10 000 штук в день. Бизнес настолько хорош, что их просто не хватает! 09:04 Восемнадцать чудес Юньнани: Жареные кузнечики в перце и соли, хрустящие, с хрустящей корочкой и тонким ароматом белка, который ощущается с каждым укусом. 11:38 Мякоть августовской дыни полупрозрачна, как сливки, а золотистые сливы отливают медовым блеском. 13:15 Острая курица чили, пропитанная красным маслом, обжигает от кончика языка до основания ушей, но вы не можете остановиться. 15:41 Блинчики из козьего молока слегка подрумянены и обладают насыщенным молочным ароматом, напоминающим твердый сыр, сливочные и слегка солоноватые. 17:49 Суп из баранины идеально приготовлен, а тонко нарезанная баранина тает во рту, оставляя только теплый, свежий аромат. Рисовая лапша нежная и гладкая. 19:18 Солёная рыба идеально промаринована, имеет плотную, тягучую текстуру, которая раскрывается с каждым глотком. 20:45 Хрустящая корочка жареной утки, словно конфетная оболочка, удерживает подливку. Макать её в соус и заворачивать в рулет невероятно приятно. 21:57 Тонкие, полупрозрачные рулетики из юньнаньской рисовой лапши, завёрнутые в начинку из свежих побегов бамбука и свинины. Обмакивание в воду придаёт блюду пряный, кисловатый и освежающий вкус. 23:50 Тушеные свиные ножки – идеально желеобразные, каждый кусочек клейкий, но при этом тягучий, аромат тушеного соуса проникает в самые глубокие слои фасции. 24:24 Фрикадельки из корня лотоса имеют хрустящую внешнюю оболочку и наполнены хрустящим корнем лотоса внутри, что придаёт им естественную сладость. 26:27 Вяленая говядина имеет текстуру, напоминающую древесные волокна, сухую, ароматную и тягучую. Солёные и острые приправы медленно растворяются, делая блюдо ещё более захватывающим. 27:34 Хрустящая корочка цветочного торта шуршит, а розовая начинка окутана медовым ароматом, создающим элегантную, но не приторную сладость. 29:27 Торты из пандана тягучие, но клейкие, с ароматом кокосового молока, смешанным с растительным ароматом, который тает на зубах. 30:13 Зелёный помело сочный и плотный, его сладость с лёгкой горчинкой освежает, как стакан фруктового сока. 30:40 Один из самых ароматных фруктов в мире, его аромат такой же терпкий, как смесь ананаса и дыни. 31:20 Манго сорта «ястреб-клюв» — насыщенно сладкий, нежный и изысканный, как натуральный нектар. 31:50 Сочные булочки с цветами готовятся на пару до пышности, аромат зелёного лука и подливка пропитывают тесто, оставляя насыщенный, ароматный аромат с каждым кусочком. 35:57 Блинчики с соусом солёные и слегка сладковатые, а хрустящая корочка говяжьих блинчиков с золотистой корочкой разваливается, начинка шипит и ароматная. 36:49 Блинчики со свежим мясом обжариваются на сковороде до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, подливка пропитывает хрустящую корочку. Аромат горячего мяса, завёрнутого в зелёный лук, и пикантного мяса наполняет воздух, когда вы их откусываете. 39:14 Ломтики ветчины Сюаньвэй полупрозрачные, с насыщенным солёным вкусом. Даже если вы едите их отдельно, вы всё равно чувствуете дымный аромат фруктов. 40:04 Отбитые куриные ножки кисло-острые,