Уличная еда Южного Китая: ночные и дневные блюда — кунг-фу лепёшки, мастера теста, вкус и энергия

В этом выпуске я приглашаю вас в гастрономическое путешествие по югу Китая, где на улицах Наньчана и Гуйяна, как в оживлённых ночных рынках, так и в повседневных закоулках, раскрывается настоящий ритм местной жизни через еду. С наступлением вечера улицы под жилыми домами Наньчана незаметно превращаются в оживлённые фуд-корты. Здесь мастера “Кунг-фу лепёшек” устраивают захватывающее шоу — ловко подбрасывая и вращая тесто в воздухе. Это не только вкусно, но и зрелищно! Вы также увидите запечённую свиную рульку, жареную свиную вырезку с ароматным соусом шача, вонючий тофу, тушёный в насыщенном бульоне из свиных костей, и дымящиеся жареные лапшу. А ларёк с пирожками из зелёной фасоли собирает длинные очереди с утра до поздней ночи — настоящий хит у местных. Днём мы отправляемся на рынки Гуйяна, где мастера теста вручную готовят хрустящие лепёшки с зелёным луком и свининой, слоёные пироги с яйцом и зеленью, а также сладкие, нежные жареные рисовые пирожки. Здесь также можно попробовать ароматные жареные шарики из корня лотоса и тарелки насыщенных тушёных овощей. Эти улицы — не просто места с едой. Они — отражение повседневной жизни города. За каждым блюдом — история мастерства, тепла и пульсирующей энергии местных жителей. 00:00 Обзор 02:03 Кунг-фу лепёшка 09:33 Пирожное из сахарного теста 10:45 Жареная свинина с соусом шача 12:19 Популярные пирожки из зелёной фасоли 13:41 Тушёная и запечённая рулька, жареная лапша 17:42 Ароматные тушёные овощи 19:15 Вонючий тофу в свином бульоне 21:28 Хрустящие шарики из лотоса 25:14 Сладкий жареный рисовый пирожок 27:14 Хрустящая лепёшка с луком и свининой 31:23 Пирог с яйцом, луком и мясом 33:41 Размятая запечённая баклажанная закуска с перцем