Как приготовить осьминога на гриле по-гречески | Осьминог на гриле

Осьминог на гриле Это блюдо часто можно увидеть в ресторанных меню, но мало кто готовит его дома. Рекомендую вам попробовать, ведь это очень простое и вкусное, полезное блюдо для вашей семьи и друзей. На 6-8 порций 1,6 кг португальского осьминога 3 лавровых листа 1 ч. л. перца горошком 3 целых гвоздики ¼ стакана белого уксуса 2 большие горсти молодой рукколы 1 столовая ложка бальзамической глазури (или используйте бальзамический уксус) 2 столовые ложки оливкового масла 1-2 столовые ложки каперсов Разрежьте каждое щупальце осьминога, вырежьте рот и выбросьте его, а голову разрежьте пополам. Поместите все части в кастрюлю вместе с лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около часа. Осьминог выделит сок и станет мягким и нежным. Через час добавьте в кастрюлю ¼ стакана уксуса. Снова накройте кастрюлю крышкой и варите еще 30 минут до готовности. Переложите кусочки осьминога на решетку, установленную над противнем с бортиками, чтобы они остыли. Разогрейте гриль до высокой температуры. Разогрейте и положите приготовленного осьминога на гриль. Жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты, чтобы на каждом кусочке остались следы от гриля. Снимите с огня. Остывшие кусочки нарежьте под углом толщиной около 2,5 см. Выложите рукколу на блюдо, а сверху — нарезанного осьминога. Взбейте бальзамический уксус и оливковое масло. Полейте сверху заправкой и посыпьте каперсами для украшения.