ЧОКО ПАЙ в домашних условиях. Повторяю оригинал! Пирожное с маршмеллоу в молочном шоколаде.

Знаменитый ЧОКО ПАЙ в домашнем исполнении. Максимально приближен к оригиналу! Половинки печенья: Сливочное масло мягкое 100гр Сахарная пудра 70 гр А Ванильный сахар (щепотку) 2 желтка 2 белка Сахарная пудра 30 гр Б Мука 120 гр Разрыхлитель 5 гр Мягкое масло растереть с сахарной пудрой. Добавить ванильный сахар. Добавить 2 желтка, размешать. 2 белка взбить с сахарной пудрой Б до плотности. В тесто добавить разрыхлитель и муку , замесить тесто. В 3 приема ввести взбитые белки. Тесто готово! Отсадить с насадки на противень ровные «шарики», выпекать при 175С 10-12мин. Готовое печенье охладить и найти пару каждой половинке. Маршмеллоу: Сахар 200 гр Сок 100гр Желатин листовой 8-10гр Желатин листовой замочить в ледяной воде минимум на 5 минут. Сахар и сок нагреть в сотейнике до кипения и появления легкой пены. Убрать с плиты и добавить набухший желатин. Пока масса горячая вылить в дежу миксера и взбивать до состояния «меренги». Отсадить с насадки на половинку печенья, накрыть второй половинкой. Убрать на стабилизацию минимум на 3-4 часа. Темперирование шоколада: Шоколад молочный 150гр Какао масло 20 гр Нагреть шоколад и какао масло на водяной бане. Что такое водяная баня смотрите видео: Что такое водяная баня? Зачем нужна водяная баня? Как правильно нагреть белок для меренги.    • Что такое водяная баня? Зачем нужна водяна...   работа с шоколадом: Темперирование молочного шоколада Нагреть шоколад до 45-50С Охладить до 28С Нагреть до 29-30С Видео с подробным описанием темперированная шоколада: Конфеты чернослив с грецким орехом в шоколаде. Темперирование белого и темного шоколада:    • Конфеты чернослив с грецким орехом в шокол...   Сникерс рецепт. Домашние конфеты "Сникерс"с фундуком. Нуга, карамель и орехи! Взрыв вкуса:    • Сникерс рецепт. Домашние конфеты "Сникерс"...   Искупать пирожные в шоколаде и дать застыть. Вуаля! ЧОКО ПАЙ готов! Если Вам понравилось это видео, ставьте ЛАЙК, пишите КОММЕНТАРИИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!