МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «По ГОСТу». Молочные коржики. 9 коржиков Цены актуальны на сентябрь 2024 года Ингредиенты Для теста: Сливочное масло 95 г (90 р.) («Ашан», 180 г = 170 р.) Сахар 190 г (13 р.) («Ашан», 1 кг = 67 р.) Ванильный сахар 1 ч. ложка (9 р.) («Ашан», 8 г = 9 р.) Молоко 75 мл (7 р.) («Ашан», 1 л = 95 р.) Яйцо ½ шт. (7 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.) Мука пшеничная 400 г (26 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.) Разрыхлитель 10 г (10 р.) («Ашан», 10 г = 13 р.) Соль щепотка Для смазки: Яйцо ½ шт. (7 р.) («Ашан», 10 шт. = 145 р.) Молоко 1 ч. ложка 5 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 95 р.) Вам понадобится формочка с резным краем для вырезания коржиков диаметром 9,5 см Итого: 9 коржиков = 170 р., 1 молочный коржик = 19 р. Приготовление 1.В миску отправить мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Взбить до слегка белого цвета, во время взбивания добавить щепотку соли. 2.Яйцо разбить и отделить на желток и белок, взбить вилкой в отдельных мисках. 3.К маслу отправить по половине взбитых белка и желтка и перемешать венчиками миксером. Затем влить молоко и перемешать миксером. 4.Отдельно смешать муку с разрыхлителем, затем пересыпать в жидкую массу и перемешать руками до однородной консистенции теста. 5.На лист пергамента переложить тесто и раскатать скалкой в разные стороны до 1 см толщиной. С помощью формочки вырезать коржики с расстоянием друг от друга 1,5 - 2 см и убрать лишнее тесто, на пергаменте остаются вырезанные коржики (7 шт.). Совет от шефа: «Вырезанные коржики нужно выложить на противень с небольшим расстоянием друг от друга, так как увеличатся во время выпекания». 6.Из остатков теста раскатать пласт теста и вырезать ещё 2 коржика. Из остатков скатать 2 колбаски. 7.Переложить все коржики и колбаски на пергаменте на противень. 8.В оставшийся желток влить молоко (1 ч. ложка), перемешать и смазать кисточкой каждый коржик. Нарисовать на каждом коржике рисунки –сделать несколько линий по вертикали и по горизонтали с помощью вилки. 9.Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут. Дать немного остыть. Приятного аппетита!
