ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ МУССОВЫХ ДЕСЕРТОВ\ГЛАЗУРЬ БЕЗ ШОКОЛАДА

Для зеркальной глазури: молоко – 75 гр. сливки 33% - 150 гр. сахар (1) – 140 гр.Сс глюкозный сироп – 50 гр. крахмал кукурузный – 15 гр. сахар (2) – 45 гр. желатин – 8 гр. Стабилизация 8-10 часов Рабочая температура 31-33 градуса Ссылка на мой Дзен канал