Ингредиенты: Филе судака Agama — 400 г Морковь —1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Лимон — 1 шт. Варенные перепелиные яйца — 10 шт. Желатин — 2 пластины Зеленый горошек — 30 г Лавровый лист, петрушка, укроп, перец горький, перец душистый горошком — по вкусу Приготовление: 1. Промойте филе судака, порежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю вместе с луковицей, морковью, смесью перцев и лавровым листом. 2. Варите рыбу с момента закипания 15-20 минут, постоянно снимая пену. 3. Разведите в стакане бульона желатин. 4. Влейте растворенный желатин и хорошо перемешайте. 5. Нарежьте морковь фигурными ломтиками. Порубите пополам вареные перепелиные яйца. Нарежьте кружками лимон. 7. В форму выложите кусочки вареного судака, морковь, зеленый горошек, яйца и листья петрушки. Аккуратно залейте их оставшимся бульоном. 8. Оставьте заливное до полного застывания.
