ГРУЗИНСКОЕ ВИНО — ГЛУБОКОЕ ПОГРУЖЕНИЕ В 8000-ЛЕТНЕЕ ВИНОДЕЛЬЧЕСТВО В КВЕВРИ

Видео снято при поддержке Wines of Georgia. Поддержите меня на PATREON:   / konstantinbaum   Подпишитесь на меня в ...:   / konstantinbaum_mw   Загляните на мой сайт:
100-балльная система оценки (с сайта www.robertparker.com): 96-100: Исключительное вино с глубоким и сложным характером, демонстрирующее все характеристики, ожидаемые от классического вина этого сорта. Вина такого уровня заслуживают особых усилий, чтобы найти, купить и попробовать. 90-95: Выдающееся вино с исключительной сложностью и характером. Короче говоря, это потрясающие вина. 80-89: Вино от чуть выше среднего до очень хорошего, демонстрирующее разную степень утонченности, вкуса и характера без заметных изъянов. 70 - 79: Среднее вино, ничем не примечательное, за исключением добротного винного производства. По сути, простое, безобидное вино. 60 - 69: Вино ниже среднего, содержащее заметные недостатки, такие как чрезмерная кислотность и/или танинность, отсутствие вкуса или, возможно, неприятные ароматы и привкусы. 50 - 59: Вино, считающееся неприемлемым. 8000 лет назад люди собирали виноград на территории современной Грузии. Они привозили его домой и бросали в глиняные сосуды, чтобы превратить в вино. Это произошло впервые задолго до изобретения гончарного круга, и сегодня в Грузии до сих пор есть виноделы, которые собирают виноград и бросают его в глиняные сосуды, чтобы сделать вино. Это одна из вещей, которые меня завораживают в Грузии, и именно поэтому мне пришлось вернуться и взять вас с собой – так что поехали! Грузия считается колыбелью виноделия – древнейшей винодельческой страной в мире, поскольку археологи обнаружили там артефакты, относящиеся к 6000 году до нашей эры. Из-за этой долгой истории методы виноделия во многих местах архаичны: виноделы используют амфоры – так называемые квеври – для ферментации и выдержки вин. Традиционно белые вина ферментируются и выдерживаются на кожице, в результате чего получаются янтарные или оранжевые вина – винный стиль, который снова стал популярным во всем мире. Поэтому Грузия стала местом назначения для любителей вина, но давайте немного отвлечемся и поговорим о том, что делает эту страну особенной: Грузия входит в состав Кавказского региона, омываемого Черным морем на западе, и граничит с Россией и Турцией на севере и юге. Во многих отношениях страна является пограничной, находясь на границе Европы и Азии, запада и востока, умеренного и субтропического климатических поясов, и это сочетание меня действительно вдохновляет. Грузины сумели сохранить свою богатую культуру, и во время моих последних визитов традиционные танцы и пение были важной частью всех мероприятий. Знаете, мне, как чопорному немцу, мягко говоря, удивительно видеть, как подростки и мужественные мужчины гордо танцуют, но в грузинской культуре это не кажется противоречием – нет, это, кажется, считается крутым, и это здорово… Пока мне не приходится подыгрывать. Грузия – развивающаяся страна, где доступно большинство вещей, к которым мы, выходцы из западного мира, но в то же время есть определённая суровость, которая делает путешествие по ней захватывающим. Разбитые дороги, заброшенные районы, погони дорожной полиции и странно большое количество отсутствующих бамперов. Кстати о машинах: я был удивлён, когда меня забрала машина из отеля, где я остановился, и я оказался на левом переднем сиденье. У них там правостороннее движение, но мне сказали, что иногда покупают машины с левым рулём, потому что они дешевле. Чего я не ожидал, приехав в Грузию, – так это вкусной еды. Страны Восточной Европы не всегда славятся своей кухней, но грузинская еда проста, разнообразна и вкусна. Она основана на высококачественных свежих ингредиентах, и её всегда много. Грузины любят поесть, и я ни разу не выходил из-за стола, не чувствуя себя сытым. Но теперь давайте перейдём к вину. В связи с долгой историей употребления ферментированного виноградного сока в этом регионе некоторые лингвисты считают, что корень слова «вино» (vino, Wein, vin) — картвельское GHVINO — грузинское слово, обозначающее вино.