Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
из расщёта на 1кг.подчерёвка. росол. вода 10% соль повар.1% соль нетр.1% сахар 3г. Затем маринад росол 50г. масло раст.50г жидк.дым 1ст.ложка ПЧМ+Кориандр.1.5 г паприка 1ч.ложка чеснок 2-3 зуб. затем маринуем 24 часа. отправляем в духовку при темп.90-100° и доводим темп.внутри куска 70°готово. Используем для приготовления шприц.термометр для мяса.
