Простой яблочный пирог... но лучше

Уютный и согревающий яблочный коблер — идеальный осенний десерт! Начинка для коблера очень проста (не нужна формочка для теста), и она такая же вкусная, как и пряная яблочная начинка. Всего 15 минут на приготовление! Распечатать рецепт:
Ингредиенты Яблоки 2 столовые ложки солёного сливочного масла 7 стаканов тонко нарезанных яблок (700 г) (см. примечание) ⅓ стакана плотно утрамбованного светло-коричневого сахара (67 г) 1 ½ столовой ложки пшеничной муки 1 столовая ложка лимонного сока 1 ½ чайной ложки молотой корицы ½ чайной ложки соли ½ стакана воды (120 мл) ¾ чайной ложки ванильного экстракта Начинка 2 стакана плотно утрамбованной муки (250 г) ⅓ стакана плотно утрамбованного светло-коричневого сахара (67 г) 1 ½ чайной ложки разрыхлителя ½ чайной ложки соли 8 столовых ложек растопленного несоленого сливочного масла (113 г) 1 стакан жирных сливок (240 мл) 1 столовая ложка сахарного песка ¼ чайной ложки молотой корицы Купить в моём магазине Amazon:
Отказ от ответственности: Как партнёр Amazon, я получаю доход от покупок по ссылкам ниже, соответствующим условиям акции. Яблокоочиститель (партнёрская ссылка):
Керамическая форма 33x23 см (партнёрская ссылка):
Миски для смешивания (партнёрская ссылка):
Инструкция 00:00 Введение Яблоки 00:10 Разогрейте духовку до 175°C (350°F) и слегка смажьте сливочным маслом стеклянную или керамическую форму размером 33x23 см. Отставьте в сторону. 01:31 В большой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло до полного растворения. 01:40 Добавьте яблоки, коричневый сахар, муку, лимонный сок, корицу и соль и перемешайте до однородности. 01:55 Добавьте воду и продолжайте часто помешивать в течение 5 минут, пока сахар почти не растворится, а яблоки не покроются этой смесью. 02:08 Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. 02:20 Вылейте яблочную смесь в подготовленную форму и распределите ровным слоем. Отставьте в сторону, пока готовите топпинг для коблера. Топпинг для коблера 02:45 В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль. 03:20 Добавьте сливочное масло и жирные сливки и перемешайте до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием, иначе тесто станет жестким и резиновым! 04:05 С помощью пары ложек равномерно распределите топпинг по яблокам, при необходимости немного разравнивая, чтобы не было больших горок. Топпинг будет почти полностью покрыт топпингом, но, скорее всего, останутся небольшие пробелы, это нормально. 04:50 Взбейте сахар с корицей и равномерно посыпьте топпингом. 05:10 Переложите на центральную решетку предварительно разогретой до 175°C духовки и выпекайте 28–30 минут, пока жидкость не начнет пузыриться, а начинка не пропечется (иногда я протыкаю середину коблера зубочисткой, чтобы убедиться, что он пропекся и тесто не осталось влажным). Коблер лучше всего подавать свежим и теплым, дайте ему немного остыть (примерно 10 минут) перед подачей! Он отлично сочетается с ванильным мороженым! Примечания Яблоки Используйте твердое, сладкое или кисло-сладкое яблоко. Мне нравятся сорта «Гала» или «Фуджи», «Ханикрисп» или «Голден Делишес» (сорт «Ред Делишес» слишком мягкий). Нарежьте яблоки ломтиками толщиной примерно 6 мм (я предпочитаю использовать овощечистку Johnny, чтобы сделать это быстро). Обычно мне нужно около 1,1 кг яблок, прежде чем чистить и нарезать. Хранение Плотно закройте и храните в холодильнике до 3 дней. Разогрейте перед подачей. Буду рада увидеть, что вы готовите! Отмечайте меня в Instagram:   / sugarspun_sam   Подпишитесь на мою рассылку: