ДОМАШНІЙ ХЛІБ 🍞 за ДВІ ГОДИНИ. Самий ІДЕАЛЬНИЙ та ПРОСТИЙ рецепт для кожного. Мій Instagram:
https://www.instagram.com/romayemets?... Мій Telegram:
Мій TikTok:
Рецепт📝📝📝 Розрахунок на три буханки. 👉Вода💦 - 700 гр. 👉Цукор - 1 ст.л. 👉Сіль🧂 - 1 ст.л. 👉Дріжджі -10 гр. 👉Олія соняшникова 🌻 - 2 ст.л. 👉Борошно пшеничне🌾 - 1 кг(+- 50 гр). Дріжджі використовував @lvivskidrizdzi Приготування 🧑🍳 -В миску вливаємо 700 грам теплої води, приблизно 25-30ʼС. -Додаємо по столовій ложці цукру та солі. Та вливаємо дві столові ложки соняшникової олії. -Всипаємо 10 гр дріжджів (це якраз одна маленька пачка) перемішуємо поки всі інгредієнти не розчиняється у воді. Якщо берете свіжі дріжджі, їх потрібно взяти в три рази більше ніж сухих. -Додаємо 1 кг. звичайного пшеничного борошна та перемішуємо за допомогою рук. Даний рецеп розрахований на три середні буханки хліба. -Вимішуємо спочатку в мисці, потім присипаємо борошном поверхню стола та перекладаємо наше тісто. -Продовжуємо мішати приблизно ще 8-10 хв. -За потреби можна додати ще трохи борошна. Але не більше чим 2-3 ст.л. Тісто повинно перестати липнути до рук, але сильно тугим воно не повино бути. Якщо додамо багато борошна, хліб не буде таким повітряним в середині після випікання. -Миску змащуємо олією та перекладаємо туди тісто. Накриваємо плівкою та поверх ще полотенцем. -Кладемо миску з тістом в тепле місце на 40 хв. За цей період тісто збільшиться в обємі у два рази. -Ви можете бачити що завдяки теплій воді та цукру, роцес бродіння проходить швидше ніж зазвичай. Тісто на цьому єтапі вже дуже ніжне та пористе. -Змащуємо стіл олією та перекладаємо тісто на нього. -Зараз нам потрібно вивільнити все повітря з нього. Це допоможе зробити більш рівномірні пори в готовому хлібі. -Робимо як показано на відео. -Ділимо на три рівні частини. -З кожної частини формуємо кульку з чучуть видовженою формою. -Металеві форми змащуємо олією та перекладаємо туди наше сформоване тісто швом до низу. Накриваємо та залишаємо в теплому місці на 40 хв. -Якщо у вас немає такої форми, візьміть тісто та сформуйте шар. Перекладіть його на пергамент чи силіконовий коврик. Накриваємо мискою і також залишаємо в теплому місці на 40 хв. Цього часу буде достатньо щоб наше тісто гарно підійшло. -В розігріту духовку в протвінь наливаємо гарячу воду. -Ставимо туди наш хліб та випікаємо з паром 10 хв. при 200ʼС. -Після цього часу дістаємо протвінь з водою та випікаємо ще 15-20 хв. до румʼяної скоринки. Термін випікання дуже залежить від виду духовки. -Дістаємо хліб та перекладаємо на решітку. Завдяки того що ми змастили форму олією, хліб дуже легко дістається та має неймовірну хрумку скоринку. А мʼякиш в середині вийшов дуже повітряним. -Також наш хліб який випікався без форми,також дуже хрусткий з зовні і неймовірно ніжний в середині. -Пробуйте пекти за цим рецептом і у вас все обовʼязково вийде.
