ТАЙВАНЬСКИЙ ТОРТ "КАСТЕЛЛА" НЕЖНЕЕ БИСКВИТА И ГОТОВИТСЯ НЕСЛОЖНО Кукурузное Масло 95г Кондитерская Мука 90г Кукурузный Крахмал 15г Какао Порошок 25г Яичный желток 8 Молоко 100г Шоколад 50% 20г Кондитерский шоколад 100г Яичные белки 8 Сахар 110г Соль 1г Лимонный сок 4г 1.Просейте муку с низким содержанием клейковины, какао, кукурузный крахмал, приготовьте восемь яиц. Разогрейте на огне 165-175 градусов. 2.Кукурузное масло разогрейте в микроволновке в течении 1 минуты 20 секунд до 90 градусов, немедленно вылейте это в муку и перемешайте венчиком. 3.Добавьте шоколад, после того, как он полностью расплавится, добавьте молоко и перемешайте, затем добавьте яичные желтки. 4.В белки добавьте соль, лимонный сок, сахар добавьте три раза, взбить до тех пор, пока венчик не поднимет хвостовую часть, чтобы согнуть. 5.Добавьте желтки в тесто, после чего вылейте тесто в форму 6.Выпекать тесто на противне, туда добавить тепло воды, примерно 70 градусов, запекать на огне 155°C - 165°C около 65 минут. 7.После того, как он будет готов, разорвите бумагу для выпечки вокруг него и подавайте горячий пирог.
