Шугаринг. Начинаем варить пасту в вакуумном котле. На первом этапе делаем сахарный сиром, а потом проводим его инверсию. Добавляем лимонную кислоту, поддерживаем температуру 92-93 градуса, через 1 час останавливаем инверсию добавлением соды и охлаждением сиропа. В результате получаем инвертированный сироп с содержанием 50% глюкозы и 50% фруктозы. Проверяем результаты инверсии на рефрактополяриметре. Подписывайтесь на ВК:
https://vk.com/labsu Инстаграм: / labsuga Связь через личные сообщения ВК:
https://vk.com/asamovarka Привет! Меня зовут Андрей Алексеев. На этом канале, в группе ВК и Инсте я открыто показываю процесс производства сахарной пасты, делюсь секретами и тонкостями процесса производства, рассказываю про оборудование для варки пасты для шугаринга. В комментариях мы обсуждаем рецепты, технологии приготовления пасты и оборудование.
