6+ БЛИНЧИКИ А-ЛЯ ГУНДЕЛЬ И РАЙОНЫ,КВАРТАЛЫ БУДАПЕШТА #30

#блины #gundel #kerulet #блинчики #масленица #венгерскаякухня #рецептвенгерскихблинов Эти восхитительные блинчики - самое популярное блюдо, созданное Кароем Гунделем, как в Венгрии, так и за её пределами. Оригинальные рецепт из “Малой поваренной книги” самого Гунделя. Состав начинка: ром 150 г изюм 40 г засахаренная апельсиновая цедра 20 г грецкие орехи 180 г сливки жирные 100 г сахар 120 г корица молотая тесто: яйцо 2 штуки молока 200 г мука-крупчатка 240 г сахар 5-10 г соль соус: молоко 300 г сахар 100 г ваниль 1 стручок шоколад 100 г сливки жирные 150 г яичный желток 3 штуки какао 50 г мука 15 г растительное масло 100 г сливочное масло 50 г Приготовление Для начинки изюм перебрать, промыть, соединить с цедрой и залить ромом на сутки, затем изюм и цедру откинуть на сито, сохранив ром, в котором они замачивались. Грецкие орехи перебрать и крупно смолоть. Сливки вскипятить, добавить орехи, сахар, немного корицы, изюм с цедрой и варить 1-2 минуты, до получения пюреобразной массы. Когда пюре немного остынет, добавить к нему половину указанного количества рома. Для блинного теста венчиком смешать яйца с молоком, сахаром и щепоткой соли, всыпать, взбивая, муку и разбавить молоком до консистенции жидкой сметаны. Испечь 12 тонких блинчиков, на каждый положить полоску начинки, свернуть трубочкой и поставить в тёплое место. Для шоколадного соуса 250 г молока вскипятить с ванилью и двумя столовыми ложками сахара. Яичные желтки растереть с оставшимся сахаром, добавить муку и какао, затем 50 г холодного молока, всё хорошо взбить венчиком. Шоколад растопить и добавить в молочно-яичную массу, затем тоненькой струйкой влить горячее молоко, непрерывно помешивая массу венчиком. Шоколадную массу поставить на умеренный огонь и довести до кипения, но не кипятить, снять с огня и снова хорошо перемешать. Жирные сливки взбить в крепкую пену и осторожно, небольшими порциями добавить к ним шоколадную массу, а затем влить оставшийся ром. Начинённые блинчики обжарить с обеих сторон в масле и выложить на заранее подогретое огнеупорное блюдо. Блинчики а-ля Гундель полить горячей шоколадной подливкой и посыпать сахарной пудрой. Мой Instagram 👍   / allaagaff   😘🤘😀🧚🏻‍♀️🚗🛩⛵️ 😘🤘😀🧚🏻‍♀️🚗🛩⛵️ 6+ ЦЕПНОЙ МОСТ БУДАПЕШТА И ВЕНГЕРСКИЙ КУРИНЫЙ СУП С ТАРХУНОМ #31    • 6+ ЦЕПНОЙ МОСТ БУДАПЕШТА И ВЕНГЕРСКИЙ КУРИ...   6+ Венгрия, Эстергом ( Esztergom)-город, с богатым культурным и религиозным наследием.    • 6+ Венгрия, Эстергом ( Esztergom)-город, с...   6+ ВЕНГЕРСКИЕ ДЕНЬГИ-ТАЙНЫ ИСТОРИИ    • 6+ ВЕНГЕРСКИЕ ДЕНЬГИ-ТАЙНЫ ИСТОРИИ #10   6+Венгрия, Сегед-город «Солнца»    • 6+Венгрия, Сегед-город «Солнца» #3   КУБИК РУБИКА-САМАЯ ИЗВЕСТНАЯ ГОЛОВОЛОМКА    • 6+ КУБИК РУБИКА-САМАЯ ИЗВЕСТНАЯ ГОЛОВОЛОМК...   6+ ВЕНГРИЯ-ИНТЕРЕСНОЕ В ЖИЗНИ СТРАНЫ    • 6+ ВЕНГРИЯ-ИНТЕРЕСНОЕ В ЖИЗНИ СТРАНЫ #13   ВЕНГЕРСКАЯ УТКА ПО-ПОЛЬСКИ    • 6+ ВЕНГЕРСКАЯ УТКА ПО-ПОЛЬСКИ #24   6+ ВЕНГРИЯ, ГОРОД ЭГЕР, ЗНАМЕНИТАЯ ЭГЕРСКАЯ КРЕПОСТЬ , ВИНО «БЫЧЬЯ КРОВЬ» И КУПАЛЬНИ В ПЕЩЕРАХ    • 6+ ВЕНГРИЯ, ГОРОД ЭГЕР, ЗНАМЕНИТАЯ ЭГЕРСКА...   6+ Венгрия, ШИОФОК ( Siofok)- город на озере БАЛАТОН ( Balaton lake) ( часть 1)    • 6+ Венгрия, ШИОФОК ( Siofok)- город на озе...   ПРОГУЛКА ПО УЛИЦАМ БУДАПЕШТА    • 6+ ПРОГУЛКА ПО УЛИЦАМ БУДАПЕШТА #20   САМАЯ ВЫСОКАЯ ТОЧКА БУДАПЕШТ-ГОРА ЯНОШ ( 527 м)    • 6+ САМАЯ ВЫСОКАЯ ТОЧКА БУДАПЕШТ-ГОРА ЯНОШ ...   РОЖДЕСТВЕНСКАЯ АТМОСФЕРА В ВЕНГРИИ    • 6+ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ АТМОСФЕРА В ВЕНГРИИ #22   6+РОЖДЕСТВО В БУДАПЕШТЕ    • 6+ РОЖДЕСТВО В БУДАПЕШТЕ #21   6+ КАРАЧУН- ВЕНГЕРСКОЕ РОЖДЕСТВО    • 6+ КАРАЧУН- ВЕНГЕРСКОЕ РОЖДЕСТВО #23   ВАЖНЫЕ СОБЫТИЯ В ИСТОРИИ ВЕНГРИИ    • 6+ ВАЖНЫЕ СОБЫТИЯ В ИСТОРИИ ВЕНГРИИ #15   ЗА ОДИН ДЕНЬ ТРИ СЕКРЕТНЫХ МЕСТА ВЕНГРИИ    • 6+ ЗА ОДИН ДЕНЬ ТРИ СЕКРЕТНЫХ МЕСТА ВЕНГРИ...   6+ ВЕНГРИЯ, ГОРОД ЭГЕР, ЗНАМЕНИТАЯ ЭГЕРСКАЯ КРЕПОСТЬ , ВИНО «БЫЧЬЯ КРОВЬ» И КУПАЛЬНИ В ПЕЩЕРАХ    • 6+ ВЕНГРИЯ, ГОРОД ЭГЕР, ЗНАМЕНИТАЯ ЭГЕРСКА...   6+ Венгрия. Чонтвари- венгерский художник-самоучка, автор загадочной картины “ Старый рыбак”    • 6+ Венгрия. Чонтвари- венгерский художник-...   +6 Венгрия, Замок Бори ( Bory-Vàr)- пример воплощения мечты, памятник настоящей и вечной любви.    • +6 Венгрия, Замок Бори ( Bory-Vàr)- пример...   .