Вареники с картошкой на заварном тесте 🥟 Dumplings with potatoes on choux pastry 🥟

Идеальные вареники с картошкой на заварном тесте! 🥟 Описание видео: Сегодня готовим нежные и ароматные вареники с картофелем и овощной зажаркой! Этот рецепт прост в исполнении, а результат порадует всю семью. Ингредиенты: Для теста: 250 г муки 1 яйцо 2 ст.л. растительного масла 125 мл кипятка Щепотка соли Для начинки: 500–700 г картофеля 100–150 г лука 50–70 г моркови 20 г сливочного масла Соль, перец и любимые специи по вкусу Зелень по вкусу Приготовление: Отвариваем картофель до готовности. Обжариваем лук и морковь на растительном масле, добавляем 1/2 ч.л. соли, перец и специи. Просеиваем муку в миску. Разбиваем яйцо, добавляем 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Вливаем яичную смесь в муку и тщательно перемешиваем. В 125 мл кипятка растворяем щепотку соли и вливаем к муке, замешиваем ложкой, а после остывания — руками до мягкого эластичного теста. Готовое тесто кладем в пакет и оставляем на 20 минут в теплом месте. К сваренному картофелю добавляем сливочное масло, зелень, специи и зажарку, превращаем всё в пюре. Тесто раскатываем в колбаску, делим на небольшие кусочки и раскатываем максимально тонко. Формой или руками лепим вареники с картофельной начинкой. Варим вареники в кипящей слегка подсоленной воде 5 минут. ✨ Совет: Если нет формы для вареников, можно лепить руками — получится не менее вкусно! -- Perfect dumplings with potatoes and sautéed vegetables — a simple homemade recipe! 🥟 Video description: Today we’re making tender and aromatic dumplings with potatoes and sautéed vegetables! This recipe is easy to follow and the result will delight the whole family. Ingredients: For the dough: 250 g of flour 1 egg 2 tbsp of vegetable oil 125 ml of boiling water A pinch of salt For the filling: 500–700 g of potatoes 100–150 g of onion 50–70 g of carrot 20 g of butter Salt, pepper, and favorite spices to taste Herbs to taste Instructions: Boil the potatoes until cooked. Sauté the onion and carrot in vegetable oil, add 1/2 tsp of salt, pepper, and spices. Sift the flour into a bowl. Crack the egg, add 2 tbsp of vegetable oil, and mix. Pour the egg mixture into the flour and mix thoroughly. Dissolve a pinch of salt in 125 ml of boiling water and add to the flour, mixing with a spoon, then knead by hand after it cools until soft and elastic. Place the prepared dough in a bag and set aside for 20 minutes in a warm place. Add butter, herbs, spices, and the sautéed vegetables to the boiled potatoes, and mash into a puree. Roll the dough into a log, divide into small pieces, and roll as thinly as possible. Shape the dumplings with a mold or by hand, filling them with the potato mixture. Cook the dumplings in boiling, lightly salted water for 5 minutes. ✨ Tip: If you don’t have a dumpling mold, you can shape them by hand — they’ll be just as tasty!