Торт Мокко Пень шоколадный кофе шифоновый рулет торт АСМР

Ингредиенты Шифоновый торт Противень 40см x 30см 2 яйца + 2 яичных желтка Сахар 40г 2 яичных белка Сахар (для яичного белка) 60г Мука для торта 50г 180 ° C (356 ° F) в течение 10 минут Кофейный сироп Эспрессо 50 г Вода 50 г Сахар 20 г Ганаш из молочного шоколада Молочный шоколад 60г Жидкие сливки 60г Кофейный крем-мусселин 3 яичных желтка Сахар 30 г Мука для торта 24г Эспрессо 80 г Молоко 100 г Сахар 40г Сливочное масло несоленое (комнатной температуры) 150 г Сборка и декорирование Темный шоколад 30г Фундук в сахарной пудре Шоколадная елка Помадка