Комменты Аквафору писать сюда 👉 • Это прекрасный ужин. Просто все сложил и п... Спонсор Мастер-класса кулинарная студия МУКА:
Спонсор Трансляции Фильтры Аквафор:
Донаты 👉
https://www.donationalerts.com/r/chef... Друзья, Привет!!! Напоминаю, что завтра весь день будет прямой эфир с мастер-класса для подписчиков. Кто хочет подготовить вместе выкладываю рецепты и ингредиенты к ним. До встречи в 12-00 по Мск!!! Рецепты и ингредиенты: Пастуший пирог картошка отварная 350 гр уже размятая масло сливочное 60 гр сливки 33% 100 мл соль 1 яйцо конверт кондитерский с насадкой звездочка фарш баранина или нарезка мелким кусочком 350 гр лук репка 1 шт чеснок 3 зубчика стебель сельдерея 2 шт розмарин 1 ветка тимьян 3 веточки дробленый черный перец мускатный орех щепотка паприка 1 ч л, вино красное 100 мл Ростбиф вырезка не большая 1 шт чеснок 4 зубчика розмарин 2 веточки тимьян 3 веточки масло оливковое 15 гр соевый соус 15 гр черный перец дробленый 3 гр горчица острая на подачу микрозелень горчица на украшение Пескадо кон Ахо (рыба с чесноком) окунь красный филе 2 шт от 1 рыбы 600 гр чеснок 1 головка масло без запаха 300 мл чили сушеный стручок 1 шт лимон 1/4 шт петрушка 5 веточек уксус винный красный 10 мл оливки зеленые с косточкой крупные 6 шт багет французский 1 шт лист салата латук или обычного 4 листочка на подачу Утиная Грудка утиная грудка 1 шт тимьян 3 веточки соль перец черный лимон и терка для цедры облепиха 300 г крахмал 1 ст л сахар 1 чл розмарин 1 ветка для соуса чеснок 1 зубчик для соуса гренки из бородинского хлеба сухие 50 гр кофе молотый растворимый 1 ч л масло сливочное 20 гр Веллингтон вырезка говяжья не большая 1 шт розмарин 1 ветка тимьян 2 ветки чеснок 2 зубчика масло растительное для смазки грибы шампиньоны 200 гр лук репка 1 шт тимьян 2 веточки масло сливочное 20 гр тесто бездрожжевое 1 пласт бекон сырокопченый 10 ленточек яйцо для смазки теста 1 шт Горбуша по-итальянский горбуша б/г 1 шт примерно 800 гр лук репка 1 шт оливковое масло экстра верджн 100 мл орегано сушеный 3 шепотки лимон 1 шт томаты средние 2 шт чеснок 6 зубчиков базилик зеленый 5 веточек пармезан 30 гр натертый Соусы: бешамель, велюте, креветочный для морепродуктов Бешамель: мука 2 ст л холодное молоко 300 мл мускатный орех молотый или с теркой соль Велюте: куриный бульон концентрированный из 1 окорочка вываривать с луком и лаврушкой Курицу и кости обжарить перед варкой сливки 33% 50 мл масло сливочное 50 гр тимьян черный перец бешамель от первого соуса Креветочный: креветки мелкие 300 гр луковица стебель сельдерея 1 кусочек тимьян 2 веточки чеснок 2 зубчика бешамель от первого соуса масло сливочное 10 гр Рыбный суп морской коктейль 300 гр белая рыба филе окунь морской 1 филе лук репка 1 шт морковь 1 маленькая томаты пелати 200 гр базилик свежий 3 ветки масло сливочное 50 оливковое экстра 50 гр стебель сельдерея 1 шт красное сухое вино 100 мл рыбный бульон ( будешь варить из белых. Оставь 300 мл) можно добавить креветочный чуток смесь прованских трав 1/2 ч л чеснок 2 зубчика Цыпленок по-лигурийски цыпленок 1 шт 800 гр-1 кг примерно( молодой) кедровые орешки 30 гр чеснок 3 зубчика розмарин 2 веточки вино красное сухое оливки без косточки зеленые 1 баночка тимьян 3 веточки масло оливковое экстра верджн 50 мл масло сливочное 30 гр в конце петрушка 6 веточек посыпаем в тарелке Паста путанеска спагетти №5 оливки черные с косточкой крупные 8 шт анчоус 8 хвостов чеснок 5 зубчиков лук шалот 2 шт орегано сушеный 1 ч л томаты пелати 200 мл чили перец острый масло оливковое экстра вяленые томаты 4 шт каперсы мелкие 1 ст л пармезан 20 гр базилик свежий 2 веточки #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение Мой интернет-магазин:
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко Следите за моими рецептами в соц.сетях: Facebook: / chefemelyanenko ВКонтакте:
https://vk.com/chefvasiliyemelyanenko Однокласники :
https://ok.ru/chefemelyanenko Rutube:
Instagram: @vasilytv Twitter: @vasemel "Шеф-повар Василий Емельяненко"
