Удачная попытка сварить венский лагер. Ингредиенты были выбраны самый дешевый солод, который я смог найти в Санкт-Петербурге, чувашский хмель и китайские дрожжи Angel BF-16. Что характерно, лагер получился удивительно прозрачный и сбалансированный, но повозиться пришлось. Здесь использовался желатин, фильтр, вымораживание - все доступные методы для идеальной чистоты и прозрачности. Дрожжи показали себя великолепно, солод с хорошей экстрактивностью, но сусло мутновато. Можно готовить дешево хорошее пиво, но нужно немножко повозиться и понимать что вы делаете. Держите рецепт: Гидромодуль 1:3.1 Затор PH 5.1 В варочник CaCl 2 гр Брютан 1 гр Засыпь Pilsner – 60% Венский – 33% Пшеничный – 2% Мюних Тип 2 – 5% Паузы 45 – 10 минут 51 – 10 минут 65 – 50 минут 72 – 20 минут 78 – 5 минут Кип – 80 минут Брютан – 1 грамм NAHCO3 (сода) – 1 грамм 60 минут – 25 грамм Ранний Московский 30 минут – 20 грамм Ранний Московский 5 минут – 5 грамм Подвязной Дрожжи BF16 Брожение 21 день Стартуем с 14 забеливание, 12 – 3 дня и уходим на 10, неделя брожения – делаем диацетил на 2-3 дня до 14, далее уходим по 1 градусу до 4 и бродим до готовности Моя группа в Телеграмм
